Ketchup śliwkowo-pomidorowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak przygotować ketchup ze śliwek i pomidorów na zimę? Przygotuj niezbędne składniki. Lepiej jest brać pomidory dojrzałe i soczyste. Sterylizuj butelki lub słoiki z wyprzedzeniem w dogodny dla Ciebie sposób. Pomidory myjemy pod bieżącą wodą i obieramy. Aby to zrobić, wykonaj prostopadłe nacięcie w skórze i zalej pomidory wrzącą wodą. dzięki temu skórka łatwo zejdzie.

2. KROK 2

   

   Pomidory pokroić w duże kawałki i włożyć do miski o grubych ściankach. Mam gliniany rondelek. Na średnim ogniu dusić pomidory we własnym soku, od czasu do czasu mieszając. Czas może się różnić, mi zajęło to pół godziny.

3. KROK 3

   

   Dodajemy cebulę, zmiksowaną w blenderze. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu jeszcze kilka minut.

4. KROK 4

   

   Umyj śliwki pod bieżącą wodą i usuń pestki. Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj śliwki na puree. Mam żółtą śliwkę, ale błękit i czerwień byłyby tutaj równie idealne.

5. KROK 5

   

   Do rondelka wlać puree śliwkowe. Zamieszaj miksturę.

6. KROK 6

   

   Dodaj przyprawy dla aromatu i smaku. Sos gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Zajęło mi to około 10 minut. Sos będzie się rozpryskiwał. Ale nie można go przykryć pokrywką: ciecz powinna odparować, a nie gromadzić się w środku. Możesz przykryć rondel specjalną siateczkową pokrywką, aby zapobiec rozpryskom.

7. KROK 7

   

   Ale nie mam takiego, więc po prostu przykryłem rondel metalowym durszlakiem. Dzięki temu para wydobywa się w ten sam sposób, a rozpryski pozostają w środku.

8. KROK 8

   

   Gdy cebula się zagotuje, sos umieszczamy na metalowym durszlaku i nacieramy łyżką, usuwając przyprawy.

9. KROK 9

   

   Im dokładniej pocierasz ketchup, tym więcej go zostanie. Została mi tylko 1 łyżka. ciasto. Trzeba to wyrzucić.

10. KROK 10

    

    Teraz ketchup jest jednorodny. Włóż ponownie do rondla i postaw na małym ogniu, dodaj sól i cukier. Robić to partiami, mieszając i próbując, żeby nie przesadzić. Pozostaje tylko wymieszać keczup do pożądanej gęstości w ciągu kilku minut.

11. KROK 11

    

    Gdy będziesz już w pełni usatysfakcjonowany konsystencją ketchupu, zdejmij go z ognia i dodaj ocet.

12. KROK 12

    

    Wymieszaj i wlej ketchup do przygotowanych butelek.

13. KROK 13

    

    Zamknij pokrywkami, odwróć i zawiń, aż ostygną. Miłego gotowania i smacznego!

Komentarze do przepisu

lilia

27.09.2023

4.7

Świetny przepis, dzięki! A ja znałam tylko ten sposób na domowy ketchup z koncentratu pomidorowego.

Belka

27.09.2023

5

Super! Pyszne!

Angela

27.09.2023

4.8

Bardzo zaciekawił mnie przepis na ketchup. Czy nadają się tu jakiekolwiek śliwki?

Stek Jednorożca

27.09.2023

4.9

Ponieważ pojemniki na przygotowania na zimę w większości przypadków należy wcześniej wysterylizować, powiem ci, jak to robię. Być może komuś się przyda. Dlatego butelki (lub słoiki) należy wcześniej umyć szczoteczką i sodą oczyszczoną. W przypadku butelek użyj cienkiego pędzelka. Wlać 50 ml do butelki. przefiltrowaną wodę i kuchenkę mikrofalową na 2 minuty o mocy 800 W. To szybkie i wygodne. Pamiętaj jednak, że pojemnik nie powinien zawierać elementów metalowych i złoceń, a także materiałów nieodpornych na ciepło.

Lewa

27.09.2023

4.7

Bardzo podobał mi się przepis. Zrobiłam i wyszedł bardzo smaczny ketchup. Dziękuję