Adjika z dzwonka i ostrej papryki z pomidorami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak przygotować adjika z dzwonka i ostrej papryki z pomidorami na zimę? Przygotuj jedzenie. Warzywa dokładnie umyj szczoteczką pod bieżącą wodą. Po umyciu wysusz warzywa, aby usunąć nadmiar wilgoci. Obierz czosnek. Pomidory i paprykę pokroić w plasterki. Ilość ostrej papryki można zmieniać według własnych upodobań, można też uzupełnić adjika różnymi ulubionymi przyprawami.

2. KROK 2

   

   Przełóż pomidory ze skórką przez maszynę do mięsa. Lub, jeśli chcesz, możesz go najpierw usunąć, zalewając pomidory wrzącą wodą. Zamiast maszynki do mięsa możesz użyć blendera. Masę pomidorową wlać do rondla o grubym dnie, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez pół godziny, mieszając.

3. KROK 3

   

   Zmiel także dzwonek i ostrą paprykę. Drobno posiekaj natkę pietruszki nożem.

4. KROK 4

   

   Do mieszanki pomidorowej dodaj zmiażdżony pieprz i posiekaną natkę pietruszki. Mieszaj mieszaninę, pozwól jej się zagotować i gotuj przez 20 minut, mieszając.

5. KROK 5

   

   Do wrzącej masy dodać olej roślinny, sól i cukier i wymieszać.

6. KROK 6

   

   Gotuj przez kolejne 10 minut, ciągle mieszając, aby mieszanina się nie przypaliła.

7. KROK 7

   

   Posiekaj koperek. Zetrzyj czosnek lub przepuść go przez prasę.

8. KROK 8

   

   Do wrzącej mieszanki dodać koperek i czosnek i gotować kolejne 15 minut, mieszając.

9. KROK 9

   

   Sterylizuj słoiki i pokrywki w wygodny dla siebie sposób. Napełnij gorące słoiki adjika i natychmiast zwiń je. Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj kocem i odstaw na kilka dni do ostygnięcia. Następnie przechowuj go w piwnicy lub szafie. Z tej ilości składników wyszło mi siedem 0,5-litrowych słoików. Miłych przygotowań!

Komentarze do przepisu

artemia

14.11.2023

4.5

Prawdziwą ostrą adjika przygotowuje się bez pomidorów i papryki. Ale to coś dla tych, którzy kochają ognisty smak!

Maystina

14.11.2023

4.6

Świetny przepis! Zimą nie można obejść się bez adjiki. To doskonały aromatyczny sos, który podkreśli smak każdego dania. Co prawda nie dodałam natki pietruszki i koperku. Zależało mi, aby smak był jak najbardziej pomidorowy, bez aromatycznych nut zieleni. I dodałam o połowę mniej oleju słonecznikowego. Adjika nie spłonęła. Teraz nie mogę się doczekać, kiedy nadejdzie moja kolej na otwarcie słoiczków zimą

Sylwia

14.11.2023

4.8

Doskonały przepis na adjika: smaczniejszy i tańszy niż kupowanie go w sklepie. Przygotowanie zajmie oczywiście ponad godzinę, ale warto, bo... Adjika do mięsa jest po prostu niezbędna i najlepsza (z mojego punktu widzenia) opcja. Kiedy przygotowuję adjika do dłuższego przechowywania, sterylizuję ją jeszcze trochę w słoikach, a następnie zwijam i odwracam słoiki.

Elena

14.11.2023

4.5

W zeszłym roku zamknąłem go do testów. Każdy, kto w zeszłym roku skusił się na tę adżykę, w tym roku prosi o przepis.

Zarina

14.11.2023

4.8

Świetny przepis. Pierwszy raz włączyłem go na zimę. Wszystko z umiarem. Tyle że dodałam więcej octu i trochę mniej oleju. I to po prostu idealne proporcje składników. Dziękuję!

gruby

14.11.2023

4.8

Bardzo dziękuję autorce za tak pyszny przepis! Absolutnie wszystkim się podobało!