Przepisy Adjika na zimę z surowej papryki bez gotowania w domu - 34 przepisów kulinarnych krok po kroku

Apetyt i pragnienie były znacznie silniejsze, a codzienna dieta powodowała przyrost masy ciała. Biały proszek nazywano wówczas złotem (był drogi), a żeby zapobiec jego kradzieży (i ugotowaniu), dodawano do niego ostrą paprykę. Oto pierwszy pyszny sposób na przygotowanie pikantnej przyprawy. Jedzono ją, ale według własnych receptur - uzupełniano mieszankę lokalnymi ziołami (utskho-suneli) i czosnkiem. Współczesna abchaska adjika to mieszanka świeżego zielonego lub czerwonego chili z solą, czosnkiem, kolendrą i kozieradką. Przepis wyemigrował do Armenii i Rosji. Przyprawa stała się sosem. Pomidory uzupełniły go kwaskowatością, płynnością i lekkością. Papryka dodała smaku i koloru. Cebula – oryginalność i różnorodność. Przygotowane na zimę - ze śliwkami, jabłkami, marchewką, dynią. Do adjiki dodaje się orzechy włoskie (są szanowane na Kaukazie). Adjika jest doskonale przechowywana na zimę - zawiera tak wiele naturalnych konserwantów, że nie spojrzy na nią żaden mikrob ani pleśń. Aby przygotować ten pyszny dressing do wszystkiego, należy zmielić wszystkie jego składniki za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub moździerza z tłuczkiem (wcześniej wszystkie składniki mielono między kamieniami) i przełożyć do słoików. Jeśli potrzebujesz gotowania, gotuj. Czasami składniki tego dania piecze się w piekarniku i zamienia na pastę. Proste i szybkie.