Adjika z cukinii z koncentratem pomidorowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić adjika z cukinii z koncentratem pomidorowym na zimę? Przygotuj składniki. Dla adjiki będzie odpowiednia każda cukinia - młoda i nie tak młoda, nadal będą musiały zostać posiekane. Użyłam też papryki do smaku, nie ma jej w przepisie, po prostu ją uwielbiamy. Czosnek w tym przepisie mierzy się w szklance, gramy są przybliżone. Najpierw umyj i wysusz wszystkie warzywa.

2. KROK 2

   

   Jeśli dynia jest stara, usuń grubą skórkę, a następnie pokrój i usuń nasiona. Używaj bezpośrednio z nimi młodej cukinii. Przewiń cukinię przez maszynę do mięsa. Jeśli nie masz maszynki do mięsa, możesz je zmielić w blenderze.

3. KROK 3

   

   Jeżeli tak jak ja decydujecie się na dodanie pieprzu, to również go obróćcie. I pomidory z ostrą papryką, jeśli użyjesz ich odpowiednio zamiast koncentratu pomidorowego i mielonej papryki.

4. KROK 4

   

   Ja również ubijałam masę blenderem zanurzeniowym

5. KROK 5

   

   Cukinię (w moim przypadku razem z papryką) włóż do dużego garnka. Staraj się nie używać do tego celu naczyń aluminiowych – mogą się utleniać. Lepiej wziąć stal emaliowaną lub nierdzewną. Do warzyw dodaj ostrą czerwoną paprykę.

6. KROK 6

   

   Koncentrat pomidorowy.

7. KROK 7

   

   Olej roślinny (lepiej wziąć rafinowany, bezwonny olej).

8. KROK 8

   

   Sól i cukier.

9. KROK 9

   

   Wymieszaj składniki i postaw patelnię na kuchence. Niech ogień będzie mały. Gotuj mieszaninę cukinii przez około godzinę na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.

10. KROK 10

    

    Obierz czosnek i przepuść go przez prasę.

11. KROK 11

    

    Umieść czosnek w osobnej misce.

12. KROK 12

    

    Do czosnku wlać ocet i wymieszać.

13. KROK 13

    

    Po upływie godziny gotowania do adjiki dodaj czosnek i ocet. Mieszaj i gotuj mieszaninę przez kolejne 10 minut.

14. KROK 14

    

    Sterylizuj słoiki z pokrywkami w dowolny dogodny sposób. Podgrzewam je w piekarniku. Inne metody znajdziesz w linku na dole przepisu.

15. KROK 15

    

    Gorącą adjika włóż do słoików.

16. KROK 16

    

    Wlać całość do samej góry. Natychmiast zamknij słoiki przygotowanymi pokrywkami.

17. KROK 17

    

    Odwróć słoiki do góry nogami, aby lepiej wysterylizować pokrywki.

18. KROK 18

    

    Owiń słoiki adjiki czymś ciepłym i pozostaw tak, aż całkowicie ostygnie.

19. KROK 19

    

    Adjika z cukinii jest gotowa. Można go przechowywać w temperaturze pokojowej. Smacznego!

Komentarze do przepisu

BiałySin

14.10.2023

4.9

Przygotowanie jest doskonałe. Dziękuję autorowi za przejrzysty przepis. Podoba mi się wersja adjiki z papryki, pomidorów i ostrej papryki. Bardziej ostry smak.

mariya

14.10.2023

4.5

Wspaniały przepis! Chociaż nie przygotowuję zbyt wiele na zimę, muszę spróbować przygotować tę adżykę i ją zwinąć. Polecam również tę opcję.

Daria ☼

14.10.2023

4.9

Cześć! Wyłącznie dla Twojego zdrowia!

Anahit

14.10.2023

4.9

Daria vel Gerda, zawsze byłam sceptyczna wobec cukinii. Otóż ​​na początku wiosny gotuję je kilka razy, smażąc je na oleju roślinnym, doprawiając czosnkiem, pieprzem i ziołami. Ale zaintrygował mnie Twój przepis ze względu na prostotę wykonania (którego jestem zwolenniczką) i postanowiłam zrobić adjika z cukinii. I miło zaskoczył mnie smak adjiki, w której nie rozpoznałam cukinii. Na początek przygotowałam adjika z 1,5 kg cukinii, ale dodałam jeszcze trochę koncentratu pomidorowego i papryczki chili. A żeby konsystencja była jednolita, po zmieleniu mięsa ubijam masę cukiniową blenderem. Okazało się, że były to więcej niż trzy słoiki (widać to na zdjęciu). Zjadłem więc ten „dodatek” i pozwoliłem synowi trochę spróbować. No cóż, otworzył półkilogramowy słoik i wszystko zjadł. Takie właśnie pasje mieliśmy w kuchni na temat adjika z cukinii. No ale tak na serio, wyszło bardzo smacznie, a co najważniejsze, było łatwo i opłacalnie. Więc (żałując cukinii) będę gotować na zimę. Dziękuję za nowy przepis.

Daria ☼

14.10.2023

4.6

Anait, cieszę się, cieszę się, cieszę się, że tak Ci się podobało!!!

Nadin

14.10.2023

4.9

W naszej rodzinie jest to jeden z naszych ulubionych zimowych przetworów. Często lubię eksperymentować z podstawowymi przepisami. Dokonałam więc własnych zmian w tym przepisie i chcę się nimi z Wami podzielić. Do wszystkich składników dodałam też słodką paprykę (na taką ilość cukinii trzeba wziąć 1-1,5 kg papryki), a zamiast koncentratu pomidorowego wzięłam pomidory, też 1-1,5 kg. Ugotowałam i zapieczętowałam w ten sam sposób. Zimą stosowałam ją zarówno jako przyprawę do dań mięsnych, jak i jako samodzielną sałatkę.

Olga

14.10.2023

4.5

Proszę mi powiedzieć, czy powinienem brać ocet 9%? A może inne stężenie?