Adjika de calabacín con pasta de tomate

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer adjika de calabacín con pasta de tomate para el invierno? Prepara tus ingredientes. Cualquier calabacín será adecuado para adjika: joven y no tan joven, aún será necesario picarlo. También usé pimiento morrón para darle sabor, no está en la receta, simplemente nos encanta. El ajo para esta receta se mide en un vaso, los gramos son aproximados. Primero lave y seque todas las verduras.

2. PASO 2

   

   Si la calabaza está vieja, quítale la piel gruesa, luego córtala y quítale las semillas. Utilice calabacines tiernos directamente con ellos. Pase el calabacín por una picadora de carne. Puedes molerlos en una licuadora si no tienes picadora de carne.

3. PASO 3

   

   Si usted, como yo, decide agregar pimienta, gírela también. Y tomates con pimientos picantes, si los usas en lugar de pasta de tomate y pimiento molido, respectivamente.

4. PASO 4

   

   También golpeé la masa con una batidora de mano.

5. PASO 5

   

   Coloca los calabacines (en mi caso junto con los pimientos) en una olla grande. Trate de no utilizar utensilios de cocina de aluminio para este propósito, ya que pueden oxidarse. Es mejor optar por acero esmaltado o inoxidable. Agregue pimiento rojo picante a las verduras.

6. PASO 6

   

   Pasta de tomate.

7. PASO 7

   

   Aceite vegetal (es mejor tomar aceite refinado e inodoro).

8. PASO 8

   

   Sal y azúcar.

9. PASO 9

   

   Mezclar los ingredientes y colocar la sartén al fuego. Haz el fuego pequeño. Cocine la mezcla de calabacín durante aproximadamente una hora a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.

10. PASO 10

    

    Pelar los ajos y pasarlos por una prensa.

11. PASO 11

    

    Coloque el ajo en un recipiente aparte.

12. PASO 12

    

    Vierta vinagre en el ajo y revuelva.

13. PASO 13

    

    Cuando haya pasado una hora de cocción, agrega ajo y vinagre a la adjika. Revuelva y hierva la mezcla por otros 10 minutos.

14. PASO 14

    

    Esterilice los frascos con tapa de la forma que más le convenga. Yo los caliento en el horno. Para conocer otros métodos, consulte el enlace al final de la receta.

15. PASO 15

    

    Coloque la adjika caliente en frascos.

16. PASO 16

    

    Viértelo hasta arriba. Selle inmediatamente los frascos con las tapas preparadas.

17. PASO 17

    

    Dale la vuelta a los frascos para esterilizar aún más las tapas.

18. PASO 18

    

    Envuelve los frascos de adjika con algo tibio y déjalo así hasta que se enfríe por completo.

19. PASO 19

    

    La adjika de calabacín está lista. Se puede almacenar a temperatura ambiente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

blancopecado

14.10.2023

4.9

La preparación es excelente. Gracias al autor por la receta clara. Me gusta la versión de adjika hecha con pimientos morrones, tomates y pimiento picante. Sabor más picante.

maria

14.10.2023

4.5

¡Maravillosa receta! Aunque no me preparo mucho para el invierno, debo intentar preparar esta adjika y enrollarla. Recomiendo esta opción también.

Daria ☼

14.10.2023

4.9

¡Hola! ¡Exclusivamente para tu salud!

Anahit

14.10.2023

4.9

Daria, también conocida como Gerda, siempre he sido escéptica sobre el calabacín. Bueno, a principios de primavera los cocino un par de veces fríelos en aceite vegetal, condimentando con ajo, pimienta y hierbas. Pero me atrajo tu receta por su sencillez de ejecución (de la que soy partidario) y decidí hacer adjika de calabacín. Y me sorprendió gratamente el sabor de la adjika, que no reconocí como calabacín. Para empezar, preparé adjika con 1,5 kg de calabacín, pero agregué un poco más de pasta de tomate y ají. Y para que la textura sea uniforme, después de la picadora de carne batí la masa de calabacín con una batidora. Resultó que eran más de tres frascos (lo podéis ver en la foto). Entonces, comí este “extra” y dejé que mi hijo lo probara un poco. Pues abrió un tarro de medio kilo y se lo comió todo. Estas son las pasiones que teníamos en la cocina por el calabacín adjika. Bueno, en serio, resultó muy sabroso y, lo más importante, fácil y rentable. Así que (arrepintiéndome del calabacín) cocinaré para el invierno. Gracias por la nueva receta.

Daria ☼

14.10.2023

4.6

Anait, me alegro, me alegro, me alegro que te haya gustado tanto!!!

Nadin

14.10.2023

4.9

En nuestra familia, esta es una de nuestras preparaciones de invierno favoritas. A menudo me gusta experimentar con recetas básicas. Así que hice mis propios ajustes a esta receta y quiero compartirlos contigo. También agregué pimiento dulce a todos los ingredientes (para esta cantidad de calabacín es necesario tomar de 1 a 1,5 kg de pimiento), y en lugar de pasta de tomate tomé tomates, también de 1 a 1,5 kg. Lo cociné y sellé de la misma manera. En invierno lo usaba tanto como condimento para platos de carne como como ensalada independiente.

Olga

14.10.2023

4.5

Por favor dígame, ¿debería tomar vinagre al 9%? ¿U otra concentración?