Recetas de adjika para el invierno a partir de pimiento crudo sin cocinar en casa. - 34 recetas de cocina

El apetito y la sed eran mucho más fuertes y la dieta diaria provocaba un aumento de peso. El polvo blanco se llamaba entonces oro (por lo que era caro) y, para evitar que lo robaran (y que no se cocinara), se le añadía pimiento picante. Aquí tienes la primera forma deliciosa de preparar una sabrosa especia. La gente lo comía, pero según sus propias recetas: complementaban la mezcla con hierbas locales (utskho-suneli) y ajo. La adjika abjasia moderna es una mezcla de chile verde o rojo fresco con sal, ajo, cilantro y fenogreco. La receta emigró a Armenia y Rusia. El condimento se convirtió en salsa. Los tomates lo complementaron con acidez, fluidez y ligereza. El pimiento añadió sabor y color. Cebollas: originalidad y diversidad. Preparado para el invierno: con ciruelas, manzanas, zanahorias y calabazas. A la adjika se le añaden nueces (son respetadas en el Cáucaso). Adjika se almacena perfectamente para el invierno: contiene tantos conservantes naturales que ni un solo microbio ni moho la mirará. Para preparar este delicioso aderezo para todo, es necesario triturar todos sus ingredientes con una licuadora, picadora de carne o mortero (antes todos los componentes se trituraban entre piedras) y poner en frascos. Si necesitas cocinar, cocina. A veces los ingredientes de este plato se cuecen en el horno y se convierten en una pasta. Sencillo y rápido.