Adjika pimiento morrón ajo con ranetki

Name: Adjika pimiento morrón ajo con ranetki
Total time: 12 h
Yield: 40
Ingredients: 1 kg Tomates; 1 kg Zanahoria; 1 kg Pimiento morrón; 1 kg Ranetki; 100 g Guindilla; 200 g Ajo; 1 taza Aceite vegetal; 1 taza Vinagre de mesa; 1 taza Azúcar; 0.25 taza Sal

Agridulce, picante, sin esterilizar. La adjika hecha con pimiento morrón y ajo con ranetki se conserva perfectamente para el invierno. Esta adjika va bien con cualquier carne, pasta, patatas, se puede agregar a salsas, otras salsas o como componente para marinar carne, freír en sopas.

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Abigail López

Autor de la receta

Calorías

102kcal

Proteínas

1g

Grasas

5g

Carbohidratos

14g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 40

1kg

1kg

1kg

1kg

100g

200g

1taza

1taza

1taza

0.25taza

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 12 hora

PASO 1
¿Cómo preparar adjika con pimientos morrones y ajo con ranetki para el invierno? Prepara los ingredientes necesarios. El picante se puede ajustar cambiando la cantidad de pimiento picante.
PASO 2
Enjuague los frascos con bicarbonato de sodio y enjuáguelos bien con agua corriente. Coloca los frascos húmedos en un horno frío con el cuello hacia abajo y tapa también. Enciende el horno a 150 grados y, una vez alcanzada la temperatura indicada, esteriliza los frascos: 0,5 l - 10 minutos, 1 litro - 15 minutos. Para mí este método de esterilización es el más conveniente, lo uso desde hace muchos años y no me ha defraudado.
PASO 3
Lave todas las verduras. Pelar las zanahorias y el ajo. Quitar las semillas de los pimientos
PASO 4
Pasar el ajo por una picadora de carne con disco de diámetro mediano. Luego, en un recipiente aparte, pique alternativamente los tomates, las zanahorias, los pimientos morrones y picantes y el ranetki. La palangana de cocción me funciona muy bien.
PASO 5
Cocine el puré resultante a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente y evitando que se queme. Luego apaga el fuego, dejando el bol al fuego.
PASO 6
Agrega ajo, azúcar, sal, aceite de girasol y vinagre al puré. Revuelve todo y deja que hierva, luego apaga el fuego. Vierta adjika en frascos esterilizados calientes y enrosque las tapas. Si el frasco no está completamente lleno, déjelo enfriar sin taparlo, de lo contrario se formará condensación, lo cual es malo.
PASO 7
Luego voltea los frascos sobre la tapa, cúbrelos con una manta y déjalos hasta que se enfríen por completo. Guarde la adjika en un lugar oscuro y fresco o en el refrigerador. Vida útil de hasta dos años. Puedes comer adjika de inmediato. De esta cantidad de comida obtenemos casi 4 litros de adjika: 3 latas - 0.950ly 1 - 0.950 incompleta, como se puede ver en la foto. ¡Buena suerte con la preparación!