Аджика перец болгарский чеснок с ранетками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 12 ч

1. ШАГ 1

   

   Как заготовить аджику из болгарского перца и чеснока с ранетками на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Остроту можно регулировать, изменяя количество острого перца.

2. ШАГ 2

   

   Банки промойте с питьевой содой и хорошо ополосните под проточной водой. Мокрые банки поставьте в холодную духовку горлышком вниз, также разложить крышки. Включите духовку на 150 градусов и после достижения заданной температуры простерилизуйте банки: 0,5л - 10 минут, 1л - 15 минут. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил.

3. ШАГ 3

   

   Все овощи помойте. Морковь и чеснок очистите. Удалите семена у перцев, работая со жгучим перчиком не пренебрегайте перчатками. Яблоки и помидоры я не очищаю от кожуры, просто удаляю плодоножку, а из ранеток вырезаю зёрнышки. Всё нарежьте необходимым размером для мясорубки.

4. ШАГ 4

   

   Пропустите через мясорубку с диском среднего диаметра чеснок. Затем в отдельную ёмкость, чередуя, измельчите помидоры, морковь, болгарский и острый перец, ранетки. У меня очень удачно подходит варочный таз.

5. ШАГ 5

   

   Полученное пюре варите на среднем огне примерно 1 час, периодически помешивая и не допуская подгорания. Затем выключите огонь, оставив таз на конфорке.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте к пюре чеснок, сахар, соль, подсолнечное масло и уксус. Всё перемешайте и доведите до кипения, после чего выключите огонь. Разлейте аджику в тёплые, стерилизованные банки и закрутите крышками. Если банка налита неполная, оставьте её остывать, не накрывая, иначе образуется конденсат, а это плохо.

7. ШАГ 7

   

   Затем переверните банки на крышку, накройте пледом и оставьте так до полного остывания. Храните аджику в тёмном, прохладном месте или в холодильнике. Срок хранения до двух лет. Употреблять в пищу аджику можно сразу.Из данного количества продуктов получилось почти 4 литра аджики: 3 банки - 0,950л и 1 - 0,950 неполная, на фото видно.Удачной заготовки!

Комментарии к рецепту

Медвежулька

18.11.2023

4.7

Спасибо за рецепт, актуально! Из ранеток я обычно закрываю вот такой компот на зиму.

наталья

18.11.2023

4.5

Спасибо за подробное,и главное, Очень понятное описание.Так описано,что сразу захотелось приготовить

СИНЕГЛАЗАЯ

18.11.2023

4.8

Наташа, спасибо за комментарий ! Рада, что рецепт будет продолжать жить не только в моей семье, пробуйте. Рецепт легко корректировать под свой вкус, ещё когда аджика горячая, у остывшей вкус практически не изменится.

Серебро

18.11.2023

4.6

Очень хороший рецепт На моем столе такая пикантная закуска постоянно.