Ail poivron adjika au ranetki

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer l'adjika à base de poivrons et d'ail au ranetki pour l'hiver ? Préparez les ingrédients nécessaires. Le piquant peut être ajusté en modifiant la quantité de piment.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez les bocaux avec du bicarbonate de soude et rincez-les bien sous l'eau courante. Placez les bocaux humides dans un four froid avec le col vers le bas et mettez également les couvercles. Allumez le four à 150 degrés et après avoir atteint la température réglée, stérilisez les bocaux : 0,5 l - 10 minutes, 1 l - 15 minutes. Pour moi, cette méthode de stérilisation est la plus pratique, je l'utilise depuis de nombreuses années et elle ne m'a pas déçu.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez tous les légumes. Épluchez les carottes et l'ail. Retirez les graines des poivrons; lorsque vous travaillez avec des piments forts, ne négligez pas les gants. Je n'épluche pas les pommes et les tomates, j'enlève juste le pédoncule et coupe les grains du ranetki. Coupez le tout à la taille requise pour le hachoir à viande.

4. ÉTAPE 4

   

   Passer l'ail dans un hachoir à viande muni d'un disque de diamètre moyen. Ensuite, dans un récipient séparé, hachez alternativement les tomates, les carottes, les poivrons et les ranetki. La bassine de cuisson me convient très bien.

5. ÉTAPE 5

   

   Cuire la purée obtenue à feu moyen pendant environ 1 heure en remuant de temps en temps et en évitant de la brûler. Éteignez ensuite le feu en laissant le bol sur le feu.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter l'ail, le sucre, le sel, l'huile de tournesol et le vinaigre à la purée. Remuez le tout et portez à ébullition, puis éteignez le feu. Versez l'adjika dans des bocaux chauds et stérilisés et vissez les couvercles. Si le pot n'est pas complètement rempli, laissez-le refroidir sans le couvrir, sinon de la condensation se formera, ce qui est mauvais.

7. ÉTAPE 7

   

   Retournez ensuite les bocaux sur le couvercle, couvrez d'une couverture et laissez refroidir complètement. Conservez l'adjika dans un endroit sombre et frais ou au réfrigérateur. Durée de conservation jusqu'à deux ans. Vous pouvez manger de l'adjika tout de suite. De cette quantité de nourriture, nous obtenons près de 4 litres d'adjika : 3 bidons - 0,950 l et 1 - 0,950 incomplets, comme vous pouvez le voir sur la photo. Bonne chance pour la préparation !

Commentaires sur la recette

Petit ours

18.11.2023

4.7

Merci pour la recette, c'est le bon moment ! Des ranetkas, je ferme habituellement cette compote pour l'hiver.

Nathalie

18.11.2023

4.5

Merci pour la description détaillée et surtout très claire. C’est décrit de telle manière que j’ai tout de suite eu envie de cuisiner

AUX YEUX BLEUS

18.11.2023

4.8

Natacha, merci pour le commentaire ! Je suis heureux que la recette continue à vivre non seulement dans ma famille, essayez-la. La recette est facile à adapter à votre goût ; même lorsque l'adjika est chaud, le goût de l'adjika une fois refroidi restera pratiquement inchangé.

Argent

18.11.2023

4.6

Très bonne recette Ce snack salé est toujours sur ma table.