Adjika de calabacín picante

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar adjika picante de calabacín para el invierno? Prepara los ingredientes necesarios. Pelar los calabacines más maduros y quitarles las semillas. No es necesario pelar los calabacines tiernos. Los tomates pueden ser de cualquier variedad. Ajusta la cantidad de ají y ajo según tu gusto. Es mejor tomar pimientos rojos para adjika para que la adjika terminada tenga un color rojo intenso. Utilice sal gruesa o sal especial para salar. Tomar azúcar sin tobogán.

2. PASO 2

   

   Lavar todas las verduras, secarlas y cortarlas para poder pasarlas por una picadora de carne. Retire las semillas del pimiento morrón, pero deje las semillas del chile.

3. PASO 3

   

   Pasar todas las verduras por una picadora de carne. Es conveniente picar las verduras directamente en la sartén. El artículo sobre cacerolas, el enlace al final de la receta, te ayudará a elegir la cacerola ideal. Utilice una rejilla grande en la picadora de carne, de lo contrario será difícil picar las verduras. Saltee primero el pimiento morrón y el ajo. Es mejor alternar las verduras para que la picadora de carne no se obstruya, los tomates no se aplasten y la adjika se mezcle de inmediato.

4. PASO 4

   

   Coloca la cacerola con la mezcla de verduras en la estufa y deja que hierva a fuego alto, revolviendo constantemente. Luego reduce el fuego a medio y cocina la adjika durante unos 30 minutos. Prepara los frascos. Los lavo con bicarbonato de sodio y los seco en el horno durante 5-10 minutos. No es necesario esterilizar los frascos. De la cantidad especificada de ingredientes obtuve 3 litros de adjika.

5. PASO 5

   

   Después de media hora de cocción, agregue sal y azúcar a la adjika.

6. PASO 6

   

   En la adjika picante hecha de calabacín, vierta un 9% de vinagre y aceite vegetal inodoro. Mezclar bien y cocinar la adjika durante unos 10 minutos. En esta etapa, debes probar la adjika. Si es necesario, puedes agregar más especias o sal, luego tendrás que hervir la mezcla por otros 5 minutos.

7. PASO 7

   

   Coloque la adjika picante de calabacín preparada en frascos limpios y secos.

8. PASO 8

   

   Inmediatamente enrolle los frascos de adjika calientes, déles la vuelta, envuélvalos en una manta o manta y déjelos enfriar durante 12 a 24 horas. ¡Feliz cocina y buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Noé

29.10.2023

4.7

Preparo esta adjika con tomates, pimientos morrones y ranetki.

Alexander Bondarenko

29.10.2023

5

¿Por qué se necesitan calabacines aquí? ¿Qué efecto dan en general? Me parece que no hay nada más que la masa. La adjika está buena incluso sin calabacín, se ha puesto de moda incluir cualquier cosa en las recetas.