Würzige Zucchini-Adjika

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man würziges Adjika aus Zucchini für den Winter zu? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Reifere Zucchini schälen und die Kerne entfernen. Junge Zucchini müssen nicht geschält werden. Tomaten können von jeder Sorte sein. Passen Sie die Menge an Chilischote und Knoblauch je nach Geschmack an. Für Adjika ist es besser, rote Paprika zu nehmen, damit die fertige Adjika eine satte rote Farbe hat. Zum Salzen grobes Salz oder Spezialsalz verwenden. Nehmen Sie Zucker ohne Folie.

2. SCHRITT 2

   

   Das gesamte Gemüse waschen, trocknen und schneiden, damit es durch einen Fleischwolf gegeben werden kann. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika, aber lassen Sie die Kerne von der Chilischote übrig

3. SCHRITT 3

   

   Das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf geben. Es ist praktisch, Gemüse direkt in der Pfanne zu zerkleinern. Der Artikel über Kochtöpfe, der Link am Ende des Rezepts, hilft Ihnen bei der Auswahl der idealen Pfanne. Verwenden Sie einen großen Rost am Fleischwolf, da sich das Gemüse sonst nur schwer zerkleinern lässt. Lassen Sie zuerst die Paprika und den Knoblauch weg. Es ist besser, das Gemüse abzuwechseln, damit der Fleischwolf nicht verstopft und die Tomaten nicht zerdrückt werden und sich die Adjika sofort vermischt.

4. SCHRITT 4

   

   Den Topf mit der Gemüsemischung auf den Herd stellen und bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die Adjika etwa 30 Minuten lang. Bereiten Sie die Gläser vor. Ich wasche sie mit Backpulver und trockne sie 5-10 Minuten im Ofen. Es ist nicht notwendig, Gläser zu sterilisieren. Aus der angegebenen Menge an Zutaten habe ich 3 Liter Adjika bekommen.

5. SCHRITT 5

   

   Nach einer halben Stunde Garzeit Salz und Zucker zur Adjika geben.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie 9 % Essig und geruchloses Pflanzenöl in die würzige Adjika aus Zucchini. Gut vermischen und Adjika etwa 10 Minuten kochen lassen. In diesem Stadium müssen Sie die Adjika probieren. Bei Bedarf können Sie weitere Gewürze oder Salz hinzufügen, dann müssen Sie die Mischung weitere 5 Minuten kochen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie die vorbereitete heiße Adjika aus Zucchini in saubere, trockene Gläser.

8. SCHRITT 8

   

   Rollen Sie die heißen Adjika-Gläser sofort auf, drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke oder Decke und lassen Sie sie 12 bis 24 Stunden abkühlen. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Noah

29.10.2023

4.7

Ich bereite diese Adjika aus Tomaten, Paprika und Ranetki zu.

Alexander Bondarenko

29.10.2023

5

Warum werden hier Zucchini benötigt? Welche Wirkung haben sie im Allgemeinen? Es scheint mir, dass es außer der Masse nichts gibt. Adjika schmeckt auch ohne Zucchini gut, es ist in Mode gekommen, alles Mögliche in Rezepte zu verwenden.