Clásico picante abjasio adjika

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer adjika abjasia clásica picante? Prepara los ingredientes según la lista. La verdadera adjika abjasia en la patria de origen de la receta se prepara con un mortero. En las condiciones modernas, es poco probable que un ama de casa se arriesgue a procesar estos productos calientes manualmente, especialmente si tiene a mano asistentes como un procesador de alimentos, una licuadora o una picadora de carne.

2. PASO 2

   

   Para seguir completamente la tecnología de preparación de adjika abjasia, el pimiento debe secarse ligeramente después de cortarlo de la planta. Para hacer esto, ate los pimientos en un manojo o colóquelos sobre papel en una habitación bien ventilada durante 3 a 4 días. Enjuague bien las vainas de pimiento seco, séquelas con servilletas de papel, córtelas en dos partes, quítele las semillas y el tallo. Es mejor hacer esto con guantes.

3. PASO 3

   

   Pelar los dientes de ajo. Es recomendable enjuagar nuevamente el ajo y secarlo bien. Las verduras deben estar limpias y secas, ya que incluso una pequeña gota puede arruinar la preparación.

4. PASO 4

   

   Coloque el ajo y el pimiento en una licuadora y revuelva las verduras varias veces.

5. PASO 5

   

   Agrega sal y revuelve nuevamente hasta que la sal se disuelva por completo y la mezcla esté suave.

6. PASO 6

   

   Agrega el lúpulo suneli, el cilantro y vuelve a triturar la masa. La adjika tradicional abjasia utiliza fenogreco azul (utskho-suneli), que es difícil de encontrar, pero el fenogreco (fenogreco), que tiene un sabor similar, está contenido en la mezcla de especias preparada lúpulo-suneli, que también se puede utilizar para preparar adjika. Con una licuadora, es difícil mezclar muy finamente la masa de verduras, así que también golpeé la adjika con una batidora de mano.

7. PASO 7

   

   Amasar la masa de verduras con una cuchara y colocar en frascos pequeños preesterilizados, compactando bien y atornillar con tapas limpias. Coloque la pieza de trabajo en el refrigerador o en el sótano para guardarla. Con un poco de tiempo y esfuerzo y la deliciosa adjika está lista. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Anechka

18.08.2023

4.9

Y aquí hay una receta en video de adjika al estilo abjasio.

Moderador Ksenia

18.08.2023

4.7

Decidí hacer una clásica adjika abjasia picante para la mitad masculina de la familia. Lo preparé a base de 100 gramos de pimiento (2 porciones). Usé una licuadora para moler todos los ingredientes y licué el resultado final con una licuadora de inmersión, como aconseja el autor. No tenía esa cantidad de lúpulo-suneli y cilantro, así que agregué dos cucharaditas de una y otra especia. El sabor fue muy picante para mí, incluso si abrí el frasco me dolían los ojos. Pero la mitad masculina de la familia estaba muy contenta. Incluso mi hijo de ocho años lo apreció y dijo que estaba muy rico. Así que ahora cocinaré esta adjika. ¡Muchas gracias por la receta!

tata

18.08.2023

5

Una receta sencilla para una adjika clásica picante abjasia muy sabrosa. Mi marido añade esta salsa a la pasta, al arroz, a las sopas, a las carnes fritas o guisadas... Sí, en casi todas partes es un gran amante de las cosas picantes. ¡Muchas gracias por la receta!

Elya

18.08.2023

4.5

Hola. ¿El peso del pimiento en la receta se indica fresco o después del secado?