Adjika de tomates verdes

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer adjika con tomates verdes para el invierno? Prepara todos los ingredientes necesarios. El componente principal son los tomates verdes.

2. PASO 2

   

   Quitar los tallos a los tomates, cortar los pimientos por la mitad y quitarles el corazón y las semillas. Pelar la cebolla y el ajo. Enjuague todas las verduras con agua corriente limpia.

3. PASO 3

   

   Lave y esterilice frascos y tapas de la forma que más le convenga. Normalmente hago esto en el horno. Pongo los frascos y las tapas en un horno frío (!), enciendo el modo "arriba-abajo", configuro la temperatura a 180 grados y lo dejo así durante 20-30 minutos.

4. PASO 4

   

   A continuación hay que picar todas las verduras. Esto se puede hacer usando una picadora de carne o una licuadora. En la receta, las verduras se hicieron puré en una licuadora. Entonces, pica los tomates.

5. PASO 5

   

   Vierte la masa resultante en una cacerola o taza en la que cocinarás adjika.

6. PASO 6

   

   Coloque el pimiento morrón, las vainas de pimiento picante, el ajo y la cebolla en una licuadora. Por conveniencia, corté las verduras en fragmentos para que fuera más fácil y rápido molerlas hasta convertirlas en puré.

7. PASO 7

   

   Vierte el contenido de la batidora en los tomates.

8. PASO 8

   

   Agregue sal, azúcar a la sartén y vierta aceite vegetal refinado. Usé sal de Adyghe para preparar adjika.

9. PASO 9

   

   Mezclar todo y colocar la sartén al fuego. Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo y cocine la adjika durante unos 30 minutos (revuelva de vez en cuando). Cinco minutos antes de cocinar, agregue albahaca seca a los tomates. Esta vez también agregué una pizca de lúpulo-suneli y unas hojuelas de pimiento seco picante. Al final, vierta el vinagre, deje hervir a fuego lento durante aproximadamente un minuto y retire la salsa del fuego.

10. PASO 10

    

    Coloque la adjika caliente en frascos esterilizados, enrolle las tapas y déle la vuelta. Envuelva la pieza de trabajo en una manta o toalla tibia y déjela hasta que se enfríe por completo a temperatura ambiente. Luego, coloque los frascos en la despensa, el sótano o en el estante inferior del refrigerador para guardarlos por un período prolongado.

11. PASO 11

    

    ¡La fragante y deliciosa adjika hecha con tomates verdes está lista!

Comentarios sobre la receta.

natalia

16.12.2023

4.8

Me quedan bastantes tomates verdes por recortar. Después de buscar recetas, me decidí por adjika hecha con tomates verdes para el invierno. Siempre cociné adjika roja, ¡pero aquí tengo una verde! Después del procesamiento perdí 3 kg. 200 gramos de tomates. Les agregué cebollas, pimientos y mucho ajo. Pasé todo por una picadora de carne con una rejilla grande. No tenía pimiento picante fresco, así que agregué un poco de pimiento seco junto con las semillas. También complementé mi adjika con curry en polvo. Agregué más azúcar mientras probaba. Por lo general, hiervo la adjika hasta obtener una consistencia espesa, pero esta vez dejé bastante líquido para que quede jugosa. Tengo 4 latas de 0,7 l cada una. y 1 lata de 0,5 l. ¡La adjika resultó picante, dulce y muy aromática! No tiene sabor a tomate, como la adjika hecha con tomates rojos. ¡Este es un gusto nuevo y completamente diferente para mí! ¡Gracias!

Julia

16.12.2023

5

¡Súper receta! Preparé adjika con tomates verdes para el invierno e inmediatamente maté dos pájaros de un tiro, obtuve un plato delicioso y agregué tomates verdes. Una gran adición tanto a la carne como a las patatas. ¡Muchas gracias por la receta!