Adjika de manzanas tomate pimiento

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   Para preparar adjika con tomates, pimientos y manzanas para el invierno, tome pimientos picantes frescos, manzanas, ajo, aceite de girasol, sal y azúcar.

2. PASO 2

   

   Es mejor tomar manzanas que sean ácidas o que tengan un sabor amargo pronunciado, pero esto no es tan significativo, porque como resultado todavía agregamos azúcar; si las manzanas son dulces, simplemente necesitará menos azúcar. Pele y descorazone las manzanas con semillas y córtelas en trozos arbitrarios.

3. PASO 3

   

   Escaldar los tomates con agua hirviendo, cortándolos transversalmente por el centro, mantenerlos en agua hirviendo por un tiempo y quitarles la piel gruesa; esto se hace muy fácil y rápidamente; después de tal "baño", la piel se desprende por sí sola. Cortar los tomates pelados en trozos.

4. PASO 4

   

   Coloque las manzanas y los tomates en una cacerola o cacerola adecuada y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén tiernos.

5. PASO 5

   

   Para el aderezo, prepare sal y dientes de ajo pelados; es mejor usar ajetes tiernos, es mucho más fácil pelar las escamas. Pelar el pimiento picante de las semillas y cortarlo también en trozos. Tomar sal de mesa, preferiblemente con un buen grado de purificación.

6. PASO 6

   

   En este caso, no se recomienda tomar sal cristalina gruesa: su grado de purificación es menor y los cristales pueden contener minerales adicionales que terminarán en la masa de adjika (si hacemos preparaciones para encurtidos y adobos con dicha sal, entonces estos sedimentos simplemente permanecen en el fondo de la salmuera, durante este tiempo la masa hervida se vuelve blanda y maleable.

7. PASO 7

   

   Haga puré la mezcla caliente de tomate y manzana con una licuadora de inmersión.

8. PASO 8

   

   Agrega aceite de girasol, azúcar, ajo y pimiento picante, rectifica de sal al gusto. Hervir todo junto un poco hasta que el pimiento y el ajo se ablanden, y luego volver a licuar hasta que quede suave. Hervir nuevamente y verter la adjika en frascos esterilizados, enroscar con tapas esterilizadas y colocar debajo de un abrigo de piel hasta que se enfríe por completo. Puedes servir inmediatamente.

Comentarios sobre la receta

Petra-♫

15.08.2023

4.8

Existe una versión de esta adjika con manzanas, tomates, pimiento picante y pimiento morrón. Ver el vídeo.

Elena-Resnichka

15.08.2023

5

¡Un sabroso snack para el invierno! ¡Brillante, saludable y sabroso! ¿Qué sería del invierno sin adjika de tomates, pimientos y manzanas? Gris, áspero, frío. ¡Nuestras largas tardes de invierno se volverán más brillantes con una adjika tan aromática! ¡Muchas gracias por la receta!