Adjika aus Tomaten-Pfeffer-Äpfeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Um Adjika aus Tomaten, Paprika und Äpfeln für den Winter zuzubereiten, nehmen Sie frische Peperoni, Äpfel, Knoblauch, Sonnenblumenöl, Salz und Zucker.

2. SCHRITT 2

   

   Es ist besser, Äpfel zu nehmen, die sauer sind oder einen ausgeprägten sauren Geschmack haben, aber das ist nicht so wichtig, weil wir dadurch immer noch Zucker hinzufügen – wenn die Äpfel süß sind, braucht man einfach weniger Zucker. Äpfel schälen, entkernen und in beliebige Stücke schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, in der Mitte kreuzweise einschneiden, eine Weile in kochendem Wasser halten und die dicke Haut entfernen – das geht ganz einfach und schnell, nach einem solchen „Bad“ löst sich die Haut von selbst. Die geschälten Tomaten in Stücke schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Äpfel und Tomaten in einen Topf oder einen geeigneten Topf geben und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

5. SCHRITT 5

   

   Für das Dressing Salz und geschälte Knoblauchzehen vorbereiten – besser ist es, jungen Knoblauch zu verwenden, die Schuppen lassen sich viel einfacher schälen. Die Peperoni von den Kernen schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Nehmen Sie Speisesalz, vorzugsweise mit einem guten Reinheitsgrad.

6. SCHRITT 6

   

   In diesem Fall wird die Einnahme von grobkristallinem Salz nicht empfohlen - sein Reinigungsgrad ist geringer und die Kristalle können zusätzliche Mineralien enthalten, die in die Adjika-Masse gelangen (wenn wir mit diesem Salz Gurken und Marinaden zubereiten). Diese Sedimente verbleiben einfach am Boden der Sole. Die gekochte Masse wurde in dieser Zeit weich und geschmeidig.

7. SCHRITT 7

   

   Die heiße Tomaten-Apfel-Mischung mit einem Stabmixer pürieren.

8. SCHRITT 8

   

   Fügen Sie Sonnenblumenöl, Zucker, Knoblauch und Peperoni hinzu und salzen Sie es nach Ihrem Geschmack. Alles zusammen ein wenig aufkochen, bis Pfeffer und Knoblauch weich werden, und dann erneut mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Nochmals aufkochen und die Adjika in sterile Vorratsgläser füllen, mit sterilen Deckeln verschließen und unter einen Pelzmantel stellen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Sie können sofort servieren.

Kommentare zum Rezept

Petra-♫

15.08.2023

4.8

Es gibt eine Version dieser Adjika mit Äpfeln, Tomaten, scharfer Paprika und Paprika. Schau das Video.

Elena-Resnichka

15.08.2023

5

Ein herzhafter Snack für den Winter! Hell, gesund, lecker! Was wäre der Winter ohne Adjika aus Tomaten, Paprika, Äpfeln? Grau, hart, kalt. Unsere langen Winterabende werden mit solch aromatischem Adjika heller! Vielen Dank für das Rezept!