Adjika dalle mele al pomodoro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Per preparare l'adika di pomodori, peperoni e mele per l'inverno, prendi peperoncini freschi, mele, aglio, olio di semi di girasole, sale e zucchero.

2. PASSO 2

   

   È meglio prendere mele acide o con un sapore aspro pronunciato, ma questo non è così significativo, perché di conseguenza aggiungiamo comunque zucchero: se le mele sono dolci, avrai semplicemente bisogno di meno zucchero. Sbucciare e togliere il torsolo alle mele con i semi e tagliarle a pezzi arbitrari.

3. PASSO 3

   

   Scottare i pomodori con acqua bollente, tagliarli trasversalmente al centro, tenerli per un po 'in acqua bollente e togliere la buccia spessa - questo viene fatto molto facilmente e velocemente, dopo un tale “bagno” la pelle si stacca da sola. Tagliare a pezzetti i pomodori pelati.

4. PASSO 4

   

   Metti le mele e i pomodori in una casseruola o in una casseruola adatta e fai sobbollire per 10 minuti fino a quando diventano morbidi.

5. PASSO 5

   

   Per il condimento, preparare il sale e gli spicchi d'aglio sbucciati: è meglio usare l'aglio giovane, è molto più facile sbucciare le squame. Sbucciare il peperoncino dai semi e tagliarlo anche a pezzi. Prendi il sale da cucina, preferibilmente con un buon grado di purificazione.

6. PASSO 6

   

   In questo caso non è consigliabile assumere sale cristallino grosso: il suo grado di purificazione è inferiore e i cristalli possono contenere minerali aggiuntivi che finiranno nella massa dell'adjika (se prepariamo sottaceti e marinate con tale sale, allora questi sedimenti rimangono semplicemente sul fondo della salamoia. Durante questo periodo la massa bollita diventa morbida e malleabile.

7. PASSO 7

   

   Frullare il composto caldo di pomodoro e mela con un frullatore ad immersione.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere l'olio di semi di girasole, lo zucchero, l'aglio e il peperoncino, aggiustare di sale secondo i propri gusti. Far bollire un po' il tutto finché il pepe e l'aglio non si saranno ammorbiditi, quindi frullare nuovamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Far bollire di nuovo e versare l'adika in barattoli sterili, avvitare con coperchi sterili e metterli sotto una pelliccia finché non si raffredda completamente. Puoi servire immediatamente.

Commenti sulla ricetta

Petra-♫

15.08.2023

4.8

Esiste una versione di questo adjika con mele, pomodori, peperoni piccanti e peperoni. Guarda il video.

Elena-Resnichka

15.08.2023

5

Uno spuntino salato per l'inverno! Luminoso, sano, gustoso! Cosa sarebbe l'inverno senza l'adika di pomodori, peperoni, mele? Grigio, duro, freddo. Le nostre lunghe serate invernali diventeranno più luminose con un adjika così aromatico! Grazie mille per la ricetta!