Adjika amarga de pimiento y tomate.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer adjika amarga con pimiento y tomate para el invierno? Prepare los productos según la lista. Toma pimiento rojo

2. PASO 2

   

   Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en trozos grandes, quitando la parte dura del tallo. Puedes quitarles la piel, yo la dejé ahí. ¿Cómo quitar la piel a los tomates? Lávalas y hazles cortes transversales encima con un cuchillo afilado. Colocar en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Retirar, enfriar un poco y quitarle la piel, lavar el pimiento morrón, cortarle el rabo y quitarle el corazón y las semillas. Picar los pimientos tan gruesos como los tomates. Pelar el ajo.

3. PASO 3

   

   Transfiera los tomates a una licuadora.

4. PASO 4

   

   Desplázalos hasta obtener una pasta. Puede utilizar una picadora de carne o un procesador de alimentos para este fin. Vierta inmediatamente el puré terminado en una olla grande. Es mejor si es de acero inoxidable o esmaltado.

5. PASO 5

   

   Toma pimiento picante. Lo desplazo entero, dejando el corazón y las semillas; resulta más picante y aromático. Si le quitas las semillas, el sabor será un poco más suave. Muele el ajo de la forma que más te convenga: con un rallador, una prensa o la misma batidora.

6. PASO 6

   

   Coloca la cacerola con el puré de tomate a fuego medio. Llevar la mezcla a ebullición, reducir el fuego y dejar cocer el puré. Cuando parte del líquido de los tomates se haya evaporado (unos 20 minutos), agrégale el pimiento morrón. Continúe cocinando la adjika, evaporando el líquido, asegurándose de revolverla al mismo tiempo. Después de 20 minutos, agregue el pimiento picante y el ajo, cocine la mezcla por otros 5 minutos.

7. PASO 7

   

   Es mejor añadir sal, azúcar y vinagre poco a poco, en porciones, probando la mezcla. ¡La adjika picante hecha con tomate y ajo está lista! Viértelo en frascos esterilizados y enrosca las tapas. Luego voltee los frascos, cúbralos con una manta tibia y déjelos enfriar hasta la mañana.

8. PASO 8

   

   Guarde la adjika terminada en un lugar fresco. Puedes comerlo inmediatamente después de cocinarlo. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Elena Belashova

25.08.2023

4.8

Tenemos una adjika tan picante llamada "OGONYOK", la oriné para que mi marido no la confundiera con mermelada por la mañana o por la noche y la unté generosamente sobre pan. ¡¡¡¡Delicioso!!!! Gracias, estoy compartiendo mis fotos. Es una pena que no tengan picadora de carne.

LUSSIYA

25.08.2023

4.9

¡Delicioso! ¡Me encanta la adjika y aquí está tu receta! A mi familia siempre le gustó cuando hice esta receta:

antonina

25.08.2023

4.6

Y hago esta adjika: “Adjika con berenjena” - 1,5 kg de tomate, - 1 kg de berenjena, - 1 kg de pimiento dulce, - 300 g de ajo, - 3 trozos de pimiento picante, - 1 vaso de aceite de girasol ,- 100 g de vinagre al 9%.- sal al gusto. Pelar las verduras, picarlas, agregar aceite, sal, mezclar bien, colocar en un recipiente esmaltado y hervir durante 40-45 minutos.

Alex

25.08.2023

4.8

Quizás la mejor receta de adjika de este sitio. Mi esposa y yo lo tomamos como base. Lo preparamos (según mis deseos) con algunos cambios: sin pimiento morrón, solo ajo, tomates cherry, pimiento picante, sal, vinagre de manzana natural y aceite de oliva. Lo vertimos en tarros de 0,25 litros esterilizados en el horno, resultó muy “porcional”. Se conserva perfectamente a temperatura ambiente, en un año de 30 de ellos ninguno se hinchó. En época de frío, con vodka, y con carne del horno... ¡Buena suerte a todos en vuestros descubrimientos culinarios!

laura

25.08.2023

4.5

Hice una buena receta solo que un poco más picante.

miguel m.

25.08.2023

4.6

En la receta lo pasamos por una picadora de carne y lo cocinamos, y en la foto usamos una batidora. Si cocinamos, entonces necesitamos más tomates. Y no hay suficiente rábano picante.

lelya

25.08.2023

4.6

¿Cuánto pimiento picante - 0,5 g? Esto es muy poco... ¿Y cuánta adjika se produce en la salida? ¿Bote de 1 litro o más?