Adżyka kaukaska pikantna

Name: Adżyka kaukaska pikantna
Total time: 12 h 20 min
Yield: 12
Ingredients: 200 гр Ostra papryczka; 30 гр Czosnek; 1 łyżeczka Sól; 10 гр Mielona kolendra

Adżyka kaukaska do dań mięsnych lub jako wytrawna przekąska! Kuchnia kaukaska wyróżnia się dodatkiem ogromnej ilości ostrych i aromatycznych przypraw do niemal wszystkich potraw. Adjika to pikantna przyprawa lub pikantna przystawka, która doskonale uzupełnia dania mięsne lub rybne, poprawiając ich smak, czyniąc je bardziej aromatycznymi i bogatymi. Prawdziwą adżykę kaukaską przygotowuje się z ostrej papryki, czosnku, soli i przypraw. Na Kaukazie do adjiki nie dodaje się pomidorów, marchwi i papryki, stosuje się jedynie aromatyczne zioła i przyprawy.

61

24644

Ela Wilson

Autor przepisu

Kalorie

11Kcal

Białko

0gram

Tłuszcz

0gram

Węglowodany

2gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 12

200гр

30гр

1łyżeczka

10гр

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 12 godziny 20 minuty

KROK 1
Jak zrobić pikantną adżykę kaukaską? Przygotuj składniki. W przeciwieństwie do adjiki, którą gospodynie domowe przygotowują w naszym kraju, kaukaska nie zawiera pomidorów, marchwi i papryki. Przygotowuje się go tylko z czterech składników: ostrej papryki, czosnku, kolendry i soli. Dzięki temu taką adjika można nazwać prawdziwą kaukaską, bo okazuje się bardzo pikantna i aromatyczna. A proces gotowania jest bardzo prosty i szybki.
KROK 2
Do adjiki można używać ostrej papryki czerwonej i zielonej. Strąki ostrej papryki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Usuń łodygę z nasionami. Podczas pracy z ostrą papryką należy nosić gumowe rękawiczki, w przeciwnym razie można poparzyć skórę dłoni i pod żadnym pozorem nie należy w tym czasie dotykać twarzy ani oczu. Przygotowane papryki włóż do miski blendera.
KROK 3
Czosnek obierz, ząbki czosnku zetrzyj na drobnej tarce lub posiekaj za pomocą blendera razem z ostrą papryką. Blender można zastąpić prostą maszynką do mięsa, chociaż proces przygotowania będzie nieco dłuższy niż przy użyciu blendera, ale uważa się, że adjika okaże się delikatniejsza i smaczniejsza, gdy zostanie przygotowana przy użyciu starej maszyny.
KROK 4
Weź świeżo zmieloną kolendrę, lepiej jest wziąć ją w nasionach i samodzielnie zmielić w moździerzu, wtedy aromat przypraw będzie szczególnie bogaty i pełnoprawny, co tylko poprawi smak adjiki. Do miski wsypujemy świeżo zmieloną kolendrę wraz z ostrą papryką i czosnkiem.
KROK 5
Dodać sól. Ponownie przekręć lub posiekaj masę warzywną dla adjiki. Do kaukaskiej adjiki nie dodaje się octu, ponieważ przyprawa zawiera czosnek i ostrą paprykę, które same w sobie są konserwantami, a nie ma innych warzyw i ziół, które mogłyby spowodować zepsucie przekąski. Ponadto ta adjika nie wymaga gotowania.
KROK 6
Umieść adjika w wysterylizowanych słoikach i przechowuj w lodówce. Podawać do mięs i innych potraw. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Lubawa

25.09.2023

4.9

Adżyka kaukaska pikantna na zimę Przepis jest dla mnie i dla tych, którzy lubią „na gorąco”. Szybko, smacznie, pikantnie. Wszystko jest świeże, nie trzeba gotować. Przechowuję tę adjika w małych słoikach w lodówce. Dziękuję bardzo za przepis!