Adjika caucasica piccante

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 12 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'adika piccante caucasica? Preparare gli ingredienti. A differenza dell'adika, che le casalinghe preparano nel nostro paese, quella caucasica non contiene pomodori, carote e peperoni. È preparato con soli quattro ingredienti: peperoncino, aglio, coriandolo e sale. Grazie a ciò, tale adjika può essere definito un vero caucasico, perché risulta essere molto speziato e aromatico. E il processo di cottura è molto semplice e veloce.

2. PASSO 2

   

   I peperoncini piccanti possono essere usati rossi e verdi per l'adjika. Sciacquare accuratamente i baccelli di peperoncino sotto l'acqua corrente e asciugarli. Eliminare il gambo con i semi. Quando lavori con il peperoncino, devi indossare guanti di gomma, altrimenti potresti bruciare la pelle dei palmi delle mani e in nessun caso dovresti toccarti il ​​viso o gli occhi in questo momento. Metti i peperoni preparati in una ciotola del frullatore.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare l'aglio, grattugiare gli spicchi d'aglio su una grattugia fine o tritarli con un frullatore insieme al peperoncino. Il frullatore può essere sostituito con un semplice tritacarne, anche se il processo di preparazione sarà un po 'più lungo rispetto all'utilizzo di un frullatore, ma si ritiene che l'adjika risulterà più tenero e più gustoso se preparato con la vecchia macchina.

4. PASSO 4

   

   Prendi il coriandolo appena macinato, è meglio prenderlo nei semi e macinarlo tu stesso in un mortaio, quindi l'aroma delle spezie sarà particolarmente ricco e completo, il che non farà che migliorare il gusto dell'adjika. Metti il ​​coriandolo appena macinato in una ciotola con peperoncino e aglio.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi sale. Torcere o tritare nuovamente la massa vegetale per l'adjika. L'aceto non viene aggiunto all'adika caucasica, poiché il condimento contiene aglio e peperoncino, che di per sé sono conservanti, e non ci sono altre verdure ed erbe che potrebbero causare il deterioramento dello spuntino. Inoltre, questo adjika non richiede cottura.

6. PASSO 6

   

   Metti l'adika in barattoli sterilizzati e conservala in frigorifero. Servire con carne e altri piatti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lyubava

25.09.2023

4.9

L'adjika caucasica piccante per la ricetta invernale fa al caso mio e di chi la ama “piccante”. Veloce, gustoso, piccante. Tutto è fresco, non c'è bisogno di cucinare. Conservo questo adjika in vasetti nel frigorifero. Grazie mille per la ricetta!