Abchaski adjika pikantny klasyk

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pikantną, klasyczną abchaską adżykę? Przygotuj składniki zgodnie z listą. Prawdziwa abchaska adjika w ojczyźnie pochodzenia przepisu jest przygotowywana za pomocą moździerza i tłuczka. W nowoczesnych warunkach jest mało prawdopodobne, aby jakakolwiek gospodyni domowa zaryzykowała ręczne przetwarzanie tych gorących produktów, zwłaszcza jeśli ma pod ręką takich asystentów, jak robot kuchenny, blender czy maszynka do mięsa.

2. KROK 2

   

   Aby w pełni przestrzegać technologii przygotowania abchaskiej adjiki, paprykę po wycięciu z rośliny należy lekko podsuszyć. Aby to zrobić, zwiąż paprykę w pęczek lub połóż ją na papierze w dobrze wentylowanym pomieszczeniu na 3-4 dni. Suszone strąki papryki dokładnie opłucz, osusz papierowymi serwetkami, paprykę przekrój na dwie części, usuń nasiona i łodygę. Lepiej to zrobić w rękawiczkach.

3. KROK 3

   

   Obierz ząbki czosnku. Wskazane jest ponowne przepłukanie czosnku i dokładne wysuszenie. Warzywa muszą być czyste i suche, gdyż nawet niewielka kropla może zepsuć preparat.

4. KROK 4

   

   Do miski blendera włóż czosnek i paprykę i kilka razy zamieszaj warzywa.

5. KROK 5

   

   Dodaj sól i mieszaj ponownie, aż sól całkowicie się rozpuści, a mieszanina będzie gładka.

6. KROK 6

   

   Dodać chmiel suneli, kolendrę i ponownie zmielić masę. Tradycyjna abchaska adjika wykorzystuje kozieradkę niebieską (utskho-suneli), którą trudno znaleźć, ale podobna w smaku kozieradka (kozieradka) zawarta jest w gotowej mieszance przyprawowej chmiel-suneli, z której można również przygotować adżyka. Za pomocą blendera ciężko jest bardzo drobno zmiksować masę warzywną, dlatego też adjika rozbiłam blenderem zanurzeniowym.

7. KROK 7

   

   Zagnieść masę warzywną łyżką i umieścić w wysterylizowanych małych słoiczkach, szczelnie zaciskając i zakręcając czystymi pokrywkami. Umieść przedmiot w lodówce lub piwnicy w celu przechowywania. Trochę czasu i wysiłku, a pyszna adjika jest gotowa. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Aneczka

18.08.2023

4.9

A oto przepis wideo na adjika w stylu abchaskim.

Moderatorka Ksenia

18.08.2023

4.7

Postanowiłam zrobić klasyczną pikantną abchaską adżykę dla męskiej połowy rodziny. Przygotowałam go na bazie 100 gramów pieprzu (2 porcje). Wszystkie składniki zmiksowałam blenderem, a efekt końcowy zmiksowałam blenderem zanurzeniowym, zgodnie z radą autora. Nie miałam takiej ilości chmielu-suneli i kolendry, więc dodałam po dwie łyżeczki jednej i drugiej przyprawy. Smak był dla mnie bardzo ostry, nawet po otwarciu słoiczka bolały mnie oczy. Ale męska połowa rodziny była bardzo zadowolona. Nawet mój ośmioletni syn to docenił i stwierdził, że jest bardzo smaczne. Więc teraz ugotuję tę adjikę. Dziękuję bardzo za przepis!

Ta Ta

18.08.2023

5

Prosty przepis na bardzo smaczną abchaską pikantną klasyczną adżykę. Mój mąż dodaje ten sos do makaronów, ryżu, zup, smażonych czy duszonych mięs... Tak, niemal wszędzie jest wielkim fanem pikantnych rzeczy. Dziękuję bardzo za przepis!

Elia

18.08.2023

4.5

Cześć. Czy masa papryki w przepisie jest podana jako świeża czy po suszeniu?