アブハジアのアジカのスパイシーなクラシック

手順

調理時間: 20 分

1. ステップ 1

   

   スパイシーな古典的なアブハジアのアジカの作り方は？リストに従って材料を準備します。レシピの発祥の地では、本物のアブハズ・アジカは乳鉢と乳棒を使って調理されます。現代の状況では、特にフードプロセッサー、ブレンダー、肉挽き器などのアシスタントが手元にある場合、主婦がこれらの熱い製品を手動で処理する危険を冒す可能性はほとんどありません。

2. ステップ 2

   

   アブハジアのアジカを準備する技術に完全に従うには、トウガラシを植物から切り取った後、少し乾燥させる必要があります。これを行うには、ピーマンを束で結ぶか、換気の良い部屋で3〜4日間紙の上に置きます。乾燥したピーマンの鞘をよく洗い、紙ナプキンで乾かし、ピーマンを2つの部分に切り、種とヘタを取り除きます。手袋をしてやった方が良いです。

3. ステップ 3

   

   ニンニクの皮をむきます。ニンニクをもう一度洗い、よく乾燥させることをお勧めします。わずかな滴でも準備が台無しになる可能性があるため、野菜は清潔で乾燥している必要があります。

4. ステップ 4

   

   ニンニクとコショウをミキサーボウルに入れ、野菜を数回かき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   塩を加え、塩が完全に溶けて混合物が滑らかになるまで再度かき混ぜます。

6. ステップ 6

   

   スネリホップ、コリアンダーを加え、再度粉砕します。伝統的なアブハズのアジカでは、見つけるのが難しい青いフェヌグリーク（ウツホ・スネリ）を使用しますが、味が似ているフェヌグリーク（フェヌグリーク）は、既製のスパイス混合物であるホップ・スネリに含まれており、これを準備にも使用できます。アジカ。ブレンダーを使用すると、野菜の塊を非常に細かくブレンドするのが難しいため、浸漬ブレンダーでアジカもパンチしました。

7. ステップ 7

   

   野菜の塊をスプーンでこね、事前に滅菌した小さな瓶に入れ、しっかりと圧縮し、清潔な蓋を閉めます。ワークピースを冷蔵庫または地下室に保管してください。少しの時間と手間で美味しいアジカが完成します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アネチカ

18.08.2023

4.9

こちらはアブハジア風アジカのレシピビデオです。

モデレーターのクセニア

18.08.2023

4.7

私は家族の男性半分のために古典的なスパイシーなアブハジアのアジカを作ることにしました。コショウ100グラム（2人分）をベースに作りました。著者のアドバイスに従って、ブレンダーを使用してすべての材料を粉砕し、最終結果を浸漬ブレンダーでブレンドしました。それほど量のホップ・スネリとコリアンダーがなかったので、一方ともう一方のスパイスを小さじ2杯加えました。味は私にとってとても辛く、瓶を開けても目が痛くなるほどで​​した。しかし、家族の男性半分はとても喜んでいました。 8歳の息子もとても美味しかったと絶賛していました。それでは、このアジカを料理してみます。レシピありがとうございます！

タタ

18.08.2023

5

非常においしいアブハジアのスパイシーな古典的なアジカの簡単なレシピ。私の夫は、このソースをパスタ、ご飯、スープ、揚げ物や煮込み肉に加えます...はい、ほとんどどこでも、彼は辛いものの大ファンです。レシピありがとうございます！

エリア

18.08.2023

4.5

こんにちは。レシピに記載されているピーマンの重量は生のものですか、それとも乾燥後のものですか?