압하지야 아지카 매콤한 클래식

단계별 준비

요리 시간: 20 분

1. 단계 1

   

   매콤한 고전 압하지야 아지카 만드는 법? 목록에 따라 재료를 준비하십시오. 레시피의 원산지인 실제 Abkhaz adjika는 절구와 유봉을 사용하여 준비됩니다. 현대 상황에서는 주부가 이러한 뜨거운 제품을 수동으로 처리할 위험이 거의 없습니다. 특히 푸드 프로세서, 믹서기 또는 고기 분쇄기와 같은 보조자가 있는 경우 더욱 그렇습니다.

2. 단계 2

   

   압하지야 아지카를 준비하는 기술을 완전히 따르려면 고추를 식물에서 잘라낸 후 약간 건조시켜야 합니다. 이렇게하려면 고추를 묶음으로 묶거나 통풍이 잘되는 방에 3-4 일 동안 종이 위에 놓아 두십시오. 말린 고추 꼬투리를 철저히 헹구고 종이 냅킨으로 말린 다음 고추를 두 부분으로 자르고 씨앗과 줄기를 제거합니다. 장갑을 끼고 하는 것이 더 좋습니다.

3. 단계 3

   

   마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 마늘을 다시 헹구고 잘 말리는 것이 좋습니다. 야채는 깨끗하고 건조해야 합니다. 작은 방울이라도 준비를 망칠 수 있기 때문입니다.

4. 단계 4

   

   믹서기 그릇에 마늘과 후추를 넣고 야채를 여러 번 저어줍니다.

5. 단계 5

   

   소금을 넣고 소금이 완전히 녹고 혼합물이 부드러워질 때까지 다시 저어줍니다.

6. 단계 6

   

   수넬리 홉, 고수풀을 추가하고 덩어리를 다시 갈아주세요. 전통적인 압하지야 아지카는 구하기 어려운 푸른 호로파(utskho-suneli)를 사용하지만, 맛이 비슷한 호로파(호로파)가 기성 향신료 혼합물인 홉-수넬리(hops-suneli)에 함유되어 있어 준비에도 사용할 수 있습니다. 아지카. 블렌더를 사용하면 야채 덩어리를 아주 곱게 섞는 것이 어려워서 침지 블렌더로 아지카도 펀칭했습니다.

7. 단계 7

   

   숟가락으로 야채 덩어리를 반죽하고 미리 멸균 된 작은 병에 넣고 단단히 압축하고 깨끗한 뚜껑으로 조입니다. 보관을 위해 공작물을 냉장고 또는 지하실에 넣으십시오. 약간의 시간과 노력을 들이면 맛있는 아지카가 완성됩니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

아네치카

18.08.2023

4.9

그리고 여기 Abkhazian 스타일의 adjika에 대한 비디오 레시피가 있습니다.

사회자 크세니아

18.08.2023

4.7

나는 가족 중 남성 절반을 위해 전형적인 매운 압하지야 아지카를 만들기로 결정했습니다. 고추 100g(2인분)을 기준으로 준비했습니다. 저는 블렌더를 이용해 모든 재료를 갈고, 저자의 조언대로 최종 결과물을 이머젼 블렌더로 블렌딩했습니다. 저는 홉-수넬리와 고수가 그 정도 없어서 하나는 2티스푼, 하나는 향신료를 더 넣었어요. 맛이 너무 매워서 항아리를 열어도 눈이 아팠습니다. 그러나 가족 중 남성 절반은 매우 기뻐했습니다. 8살 아들도 너무 맛있다고 칭찬해줬어요. 이제 이 아지카를 요리하겠습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

안녕

18.08.2023

5

매우 맛있는 압하지야식 매콤한 클래식 아지카를 만드는 간단한 요리법입니다. 남편은 이 소스를 파스타, 밥, 수프, 튀김이나 고기 조림에 첨가합니다. 예, 거의 모든 곳에서 그는 매운 것을 좋아합니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

엘리야

18.08.2023

4.5

안녕하세요. 레시피에 있는 고추의 무게가 신선한 것으로 표시됩니까, 아니면 건조된 후로 표시됩니까?