コショウとニンニクのアジカ - 31 料理レシピ

古典的なアジカのすべてのレシピには必ず唐辛子が含まれていますが、すべてのレシピにニンニクが含まれているわけではありません。しかし、料理をもう少しおいしくできるのに、なぜ時代遅れのルールに従う必要があるのでしょうか。現代の料理では、コショウとニンニクを使ったアジカのレシピがたくさんあります。さらに、コショウは辛い必要はありません。たとえば、ロシアでは、さまざまな色のピーマンからこのペーストを準備することにすでに慣れています。

アディカはグルジア料理とアブハジア料理の伝統的な調味料です。パンに塗りやすいペースト状の塊です。赤アジカの場合は唐辛子、緑アジカの場合は緑唐辛子が含まれている必要があります。ニンニクに加えて、ウツホ・スネリなどの特別な調味料やスパイスが加えられます。または、ロシアではコリアンダーやコリアンダーのように一般的です。一般に、成分のセットは大きく異なる場合があります。

コショウとニンニクから作られたアジカは、温かくても冷たくしても調理できます。つまり、調理の有無にかかわらず。 2番目を選択すると、クラシックになります。ただし、長期保存には前者の方が適している可能性があります。

通常、製品は次のとおりです：唐辛子（赤または緑）、ニンニク、食卓塩、乾燥スパイスの混合物。そして、間違いなく！ - 燃えるジュースから手を保護する医療用手袋。すべてを粉砕し、乳鉢を使用して均一な塊に混合します（ブレンダーで置き換えることもできます）。瓶に入れて冷蔵庫に入れます。丸めて地下室やクローゼットに移動できます。コショウとニンニクの比率は1:0.5、つまり1キロ半です。

料理の辛さが強すぎる場合は、唐辛子の一部を甘い唐辛子に置き換えることで薄めることができます。そしてあなたの好みに合わせてください。200グラム、300グラム、400グラム、あなたの好みで選んでください。

トマト、ニンジン、クルミ、ホースラディッシュ、植物油、砂糖、酢、リンゴ、ズッキーニをアジカに加えることもできます。