さまざまなピーマンを添えた生のアジカ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   まずは商品を準備しましょう。すべてを秤量する必要があります。説明では、成分の重量はすでに精製された形で示されていますが、最初に少なくともおおよその重量を量り、その後は進むにつれてわかります。緑と赤のピーマンがありますが、とても香りが良いことがわかりました。

2. ステップ 2

   

   野菜をよく洗います。トマトはヘタに付いているところを切り落とし、ピーマンは半分に切り、種を種ごと取り除きます。ニンニクの皮をむき、ホースラディッシュの根をナイフでよくこすります - 皮は完全に剥がれます。アディカの辛さに応じて、熱いトウガラシの皮をむきます。あまり辛くない場合は、種を取り除きます。私はコショウの中に種を残しました、もっとスパイシーなソースが欲しかったです））さて、計量を確認してください！

3. ステップ 3

   

   次に、研削方法を選択します。私は肉挽き器だけを好みます。ミキサーでソースを作るのが好きな人は多いですが、私はアジカ特有の「ピース」を感じません。したがって、古くから証明されている方法である肉挽き器を使用します。ホースラディッシュの根をジャガイモのパンケーキおろし金ですりおろす方がさらに良いです - これがそれを挽くための最良の方法です。どのような順序で粉砕するかは重要ではありません。

4. ステップ 4

   

   切った野菜をすべて適切な大きさの鍋またはボウルに入れます。私たちのスパイスを加えてください。酢を注ぎます。私はテーブル 9% のみを使用します。他の種類の酢を使ってアジカを作ったことはありません。塩を加えます。レシピに記載されている塩の量は、このレシピにも我が家にもぴったりです。半分の量を加えて、すべてを混ぜて試してみてください。後から味が合わないと悩むよりも、少しずつ加えていくほうが良いでしょう。

5. ステップ 5

   

   すべてを混ぜて、5〜10分間醸造させます。その間に瓶の準備をしていきます。自分に合った方法で滅菌してください。電子レンジでできるので便利だと思います。清潔な瓶に水100mlを入れ、電子レンジ850Wで10分加熱します。

6. ステップ 6

   

   準備した瓶にアジカを注ぎ、蓋を閉めて冷蔵庫に入れます。まあ、本当に寒いなら地下室でもいい。このアジカのレシピでは「冷蔵」保存が必要です。 3.5リットルの素晴らしいホットソースを作りました。

7. ステップ 7

   

   健康のために料理をしましょう。

8. ステップ 8

   

   食欲旺盛！