Adjika cruda con peperoni diversi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Prima di tutto prepariamo i prodotti. Tutto deve essere pesato. Nella descrizione il peso degli ingredienti è dato già in forma purificata, ma prima pesatelo almeno approssimativamente e poi lo vedrete man mano che procedete. Ho peperoni verdi e rossi: risulta molto profumato!

2. PASSO 2

   

   Lavare bene le verdure. Tagliare il punto in cui il gambo si attacca al pomodoro, tagliare i peperoni a metà ed eliminare tutti i semi con le venature. Sbucciare l'aglio, raschiare bene la radice di rafano con un coltello: la buccia si stacca perfettamente. Sbucciate i peperoni piccanti a seconda di quanto volete che sia caldo l'adjika: se non è molto caldo, eliminate i semi. Ho lasciato i semi nel peperone, volevo una salsa più piccante)) Bene, controlla la pesatura!

3. PASSO 3

   

   Ora scegliamo il metodo di macinazione. Preferisco solo un tritacarne. A molte persone piace fare la salsa in un frullatore, ma non sento questi "pezzi" inerenti all'adjika. Pertanto, utilizzando il vecchio metodo collaudato: un tritacarne! È ancora meglio grattugiare la radice di rafano su una grattugia per frittelle di patate: questo è il modo migliore per macinarla. In quale ordine macinare non è importante.

4. PASSO 4

   

   Mettete tutte le verdure tritate in una padella o in una ciotola di dimensioni adeguate. Aggiungi le nostre spezie. Versare l'aceto. Utilizzo solo la tabella 9%; Non ho preparato l'adika con altri tipi di aceto. Aggiungi sale. La quantità di sale richiesta nella ricetta è perfetta per questa ricetta e per la nostra famiglia. Prova ad aggiungere metà del volume, mescola tutto, prova. È meglio aggiungerlo gradualmente piuttosto che preoccuparsi in seguito che il gusto non ti piaccia.

5. PASSO 5

   

   Mescolare il tutto e lasciare fermentare per 5 - 10 minuti. Nel frattempo prepariamo i vasetti. Sterilizza in qualsiasi modo conveniente per te. Trovo conveniente farlo nel microonde. Versare 100 ml di acqua in un barattolo pulito e metterlo nel microonde per 10 minuti a 850 W.

6. PASSO 6

   

   Versare l'adika nei barattoli preparati, chiudere il coperchio e riporre in frigorifero. Beh, o nel seminterrato, se lì fa davvero freddo. Questa ricetta adjika richiede la conservazione “refrigerata”. Ho preparato 3,5 litri di meravigliosa salsa piccante.

7. PASSO 7

   

   Cucina per la tua salute.

8. PASSO 8

   

   Buon appetito!