Adjika cru aux différents poivrons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Tout d’abord, préparons les produits. Il faut tout peser. Dans la description, le poids des ingrédients est déjà indiqué sous forme purifiée, mais pesez-le d'abord au moins approximativement, puis vous verrez au fur et à mesure. J'ai des poivrons verts et rouges - ça s'avère très parfumé !

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien les légumes. Coupez l'endroit où la tige s'attache à la tomate, coupez les poivrons en deux et retirez toutes les graines veinées. Épluchez l'ail, grattez bien la racine de raifort avec un couteau - la peau se détache parfaitement. Épluchez le poivron chaud en fonction de la température souhaitée pour l'adjika - s'il ne fait pas très chaud, retirez les graines. J'ai laissé les graines dans le poivre, je voulais une sauce plus épicée)) Bon, vérifiez la pesée !

3. ÉTAPE 3

   

   Nous choisissons maintenant la méthode de broyage. Je préfère seulement un hachoir à viande. Beaucoup de gens aiment faire de la sauce au mixeur, mais je ne ressens pas ces « morceaux » inhérents à l'adjika. Par conséquent, en utilisant l'ancienne méthode éprouvée - un hachoir à viande ! Il est toujours préférable de râper la racine de raifort sur une râpe à crêpes - c'est la meilleure façon de la broyer. L'ordre dans lequel broyer n'a pas d'importance.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez tous les légumes hachés dans une casserole ou un bol de taille appropriée. Ajoutez nos épices. Versez le vinaigre. Je n'utilise que le tableau 9% ; Je n'ai pas préparé d'adjika avec d'autres types de vinaigre. Saler. La quantité de sel demandée dans la recette est parfaite pour cette recette et pour notre famille. Essayez d'ajouter la moitié du volume, mélangez le tout, essayez. Il est préférable de l’ajouter progressivement plutôt que de s’inquiéter plus tard de ne pas aimer le goût.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez le tout et laissez infuser 5 à 10 minutes. En attendant, nous préparerons les bocaux. Stérilisez de la manière qui vous convient. Je trouve pratique de le faire au micro-ondes. Versez 100 ml d'eau dans un pot propre et placez-le au micro-ondes pendant 10 minutes à 850 W.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez l'adjika dans les bocaux préparés, fermez le couvercle et placez au réfrigérateur. Eh bien, ou au sous-sol, s'il fait vraiment froid là-bas. Cette recette d'adjika nécessite une conservation « réfrigérée ». J'ai préparé 3,5 litres de merveilleuse sauce piquante.

7. ÉTAPE 7

   

   Cuisinez pour votre santé.

8. ÉTAPE 8

   

   Bon appétit!