グリーントマトのアジカ

ステップバイステップの準備

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   冬に向けて緑色のトマトからアジカを作る方法は？必要な材料をすべて準備します。主成分は緑色のトマトです。

2. ステップ 2

   

   トマトはヘタを取り除き、ピーマンは半分に切って芯と種を取り除きます。玉ねぎとニンニクの皮をむきます。すべての野菜をきれいな流水で洗います。

3. ステップ 3

   

   使いやすい方法で瓶と蓋を洗浄し、滅菌してください。私は通常これをオーブンで行います。瓶と蓋を冷たい（！）オーブンに入れ、「上下」モードをオンにして、温度を180度に設定し、このまま20〜30分間放置します。

4. ステップ 4

   

   次に、すべての野菜を切る必要があります。これは肉挽き機またはブレンダーを使用して行うことができます。レシピでは、野菜をミキサーでピューレにしました。そこで、トマトをみじん切りにします。

5. ステップ 5

   

   得られた塊を、アジカを調理する鍋またはカップに注ぎます。

6. ステップ 6

   

   ピーマン、唐辛子のさや、ニンニク、玉ねぎをミキサーボウルに入れます。便宜上、野菜を細かく切り、ピューレに粉砕するのがより簡単かつ迅速になるようにしました。

7. ステップ 7

   

   ミキサーの中身をトマトに注ぎます。

8. ステップ 8

   

   鍋に塩、砂糖を加え、精製植物油​​を注ぎます。私はアディゲの塩を使ってアジカを作りました。辛口調味料が含まれているため、完成した料理の味がより明るくなります。

9. ステップ 9

   

   すべてを混ぜ合わせ、鍋をコンロの上に置きます。沸騰したら火を弱め、約30分間アジカを調理します（時々かき混ぜます）。調理の5分前にトマトに乾燥バジルを加えます。今回は、ホップスネリをひとつまみと、辛口ペッパーフレークも加えました。最後に酢を注ぎ、1分間ほど煮て火から下ろします。

10. ステップ 10

    

    熱いアジカを滅菌瓶に入れ、蓋を巻き上げ、上部を逆さまにします。ワークピースを暖かい毛布またはタオルで包み、室温で完全に冷めるまで放置します。その後、瓶をパントリー、地下室、または冷蔵庫の一番下の棚に置き、長期保管します。

11. ステップ 11

    

    緑色のトマトで作った香り豊かで美味しいアジカが完成しました！

レシピへのコメント

ナタリア・M

16.12.2023

4.8

トリミングする緑色のトマトがかなり残っています。レシピを検索した結果、冬に向けて緑色のトマトから作るアジカに落ち着きました。私はいつも赤いアジカを調理していましたが、ここでは緑色のアジカを作りました。加工後は3kg痩せました。トマト200g。玉ねぎ、ピーマン、ニンニクをたっぷり加えました。大きなグリッドを備えた肉挽き機ですべてをスクロールしました。生の唐辛子がなかったので、種ごと乾燥唐辛子を加えました。アディカにはカレー粉も加えました。テスト中に砂糖をさらに追加しました。いつもはトロトロに煮るのですが、今回はジューシーにするために汁気を多めに残しました。 0.7リットルの缶を4本入手しました。 1缶0.5リットル。アディカはスパイシーで甘く、とても香りが良いことがわかりました。赤いトマトから作られるアジカのようなトマトの味はありません。これは私にとって全く違う、新しい味です！ありがとう！

ジュリア

16.12.2023

5

スーパーレシピ！冬に向けて緑のトマトからアジカを準備し、すぐに一石二鳥を殺し、おいしい料理を手に入れ、緑のトマトを追加しました。肉にもジャガイモにもよく合います。レシピありがとうございます！