Adjika aus Pfeffer und Knoblauch - 31 Kochen Rezepte
Bereiten Sie Adjika aus Pfeffer und Knoblauch für den Winter nach den besten Rezepten mit Fotos von bestrecipes24.com zu. Sie können jedes auswählen: je nach Zusammensetzung der Produkte, Garzeit, Verarbeitungsmethode und sogar Kaloriengehalt. Und das Wichtigste ist, den Schärfegrad dieses Werkstücks selbst zu kontrollieren.
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Adjika aus Pfeffer und Knoblauch
Alle Rezepte für klassisches Adjika enthalten immer scharfe Paprika, aber nicht alle enthalten Knoblauch. Aber warum sollten wir veraltete Regeln befolgen, wenn wir das Gericht etwas schmackhafter machen können? In der modernen Küche gibt es viele Rezepte für Adjika aus Pfeffer und Knoblauch. Außerdem muss der Pfeffer nicht scharf sein – in Russland hat man sich beispielsweise bereits daran gewöhnt, diese Paste aus Paprika unterschiedlicher Farbe zuzubereiten.
Adjika ist ein traditionelles Gewürz in der georgischen und abchasischen Küche. Es handelt sich um eine pastöse Masse, die sich leicht auf Brot auftragen lässt. Es muss scharfen roten Pfeffer für rote Adjika und grünen Pfeffer für grüne Adjika enthalten. Neben Knoblauch werden ihm auch spezielle Gewürze und Gewürze zugesetzt, zum Beispiel Utskho-Suneli. Oder in Russland üblich, wie Koriander oder Koriander. Generell kann die Zusammensetzung der Zutaten stark variieren.
Adjika aus Pfeffer und Knoblauch kann heiß oder kalt zubereitet werden. Das heißt, mit oder ohne Kochen. Wenn Sie sich für die zweite entscheiden, wird es klassisch sein. Ersteres ist jedoch möglicherweise für die Langzeitlagerung besser geeignet.
Bei den Produkten handelt es sich in der Regel um folgende: Peperoni (rot oder grün), Knoblauch, Speisesalz, eine Mischung aus trockenen Gewürzen. Und – auf jeden Fall! - medizinische Handschuhe, um Ihre Hände vor dem brennenden Saft zu schützen. Alles wird zerkleinert und mit einem Mörser (kann durch einen Mixer ersetzt werden) zu einer homogenen Masse vermischt. In Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen. Sie können es zusammenrollen, um es in einen Keller oder Schrank zu transportieren. Das Verhältnis von Pfeffer und Knoblauch beträgt 1:0,5 – ein Kilo und ein halbes Kilo.
Wenn die Schärfe des Gerichts zu stark ist, können Sie es verdünnen, indem Sie einen Teil der scharfen Paprika durch süße Paprika ersetzen. Und machen Sie es ganz nach Ihrem Geschmack: Nehmen Sie zweihundert, dreihundert, vierhundert Gramm – Sie haben die Wahl.
Sie können Adjika auch hinzufügen: Tomaten, Karotten, Walnüsse, Meerrettich, Pflanzenöl, Zucker, Essig, Äpfel, Zucchini.