Adjika aus Paprika und Peperoni mit Tomaten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man Adjika aus Paprika und Tomaten für den Winter zu? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Waschen Sie das Gemüse gründlich mit einer Bürste unter fließendem Wasser. Trocknen Sie das Grün nach dem Waschen ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Den Knoblauch schälen. Tomaten und Paprika in Scheiben schneiden. Die Menge der scharfen Paprika kann nach Ihrem Geschmack variiert werden, und Sie können Adjika auch mit verschiedenen Lieblingsgewürzen ergänzen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Tomaten mit Schale durch einen Fleischwolf geben. Wenn Sie möchten, können Sie es auch zuerst entfernen, indem Sie die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen. Anstelle eines Fleischwolfs können Sie auch einen Mixer verwenden. Die Tomatenmasse in einen Topf mit dickem Boden gießen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter Rühren eine halbe Stunde kochen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Paprika und Peperoni ebenfalls mahlen. Petersilie mit einem Messer fein hacken.

4. SCHRITT 4

   

   Zerstoßenen Pfeffer und gehackte Petersilie zur Tomatenmischung hinzufügen. Rühren Sie die Mischung um, lassen Sie sie kochen und kochen Sie sie unter Rühren 20 Minuten lang.

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl, Salz und Zucker zur kochenden Masse geben und verrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen, damit die Mischung nicht anbrennt.

7. SCHRITT 7

   

   Den Dill hacken. Den Knoblauch reiben oder durch eine Presse geben.

8. SCHRITT 8

   

   Dill und Knoblauch zur kochenden Mischung geben und unter Rühren weitere 15 Minuten kochen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Sterilisieren Sie Gläser und Deckel auf eine für Sie bequeme Weise. Füllen Sie die heißen Gläser mit Adjika und rollen Sie sie sofort auf. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie einige Tage abkühlen. Bewahren Sie es dann in einem Keller oder Schrank auf. Aus dieser Menge an Zutaten habe ich sieben 0,5-Liter-Gläser bekommen. Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Kommentare zum Rezept

Artemia

14.11.2023

4.5

Echte scharfe Adjika wird ohne Tomaten und Paprika zubereitet. Aber das ist für diejenigen, die einen feurigen Geschmack lieben!

Maystin

14.11.2023

4.6

Tolles Rezept! Auf Adjika kann man im Winter nicht verzichten. Dies ist eine ausgezeichnete aromatische Sauce, die den Geschmack jedes Gerichts verbessert. Stimmt, ich habe weder Petersilie noch Dill hinzugefügt. Ich wollte, dass der Geschmack möglichst tomatenartig ist, ohne aromatische Grünnoten. Und ich habe halb so viel Sonnenblumenöl hinzugefügt. Adjika brannte nicht. Jetzt freue ich mich darauf, wenn ich im Winter an der Reihe bin, die Gläser zu öffnen

Silvia

14.11.2023

4.8

Ein ausgezeichnetes Adjika-Rezept: schmackhafter und günstiger als der Kauf im Laden. Natürlich dauert die Zubereitung mehr als eine Stunde, aber es lohnt sich, denn... Adjika für Fleisch ist einfach notwendig und die beste Option (aus meiner Sicht). Wenn ich Adjika für eine längere Lagerung zubereite, sterilisiere ich es noch etwas in Gläsern, rolle die Gläser dann auf und drehe sie um.

Elena

14.11.2023

4.5

Letztes Jahr habe ich es zum Testen geschlossen. Jeder, der letztes Jahr mit dieser Adjika verwöhnt wurde, fragt dieses Jahr nach dem Rezept.

Zarina

14.11.2023

4.8

Tolles Rezept. Das erste Mal habe ich es für den Winter eingeschaltet. Alles in Maßen. Nur habe ich mehr Essig und etwas weniger Öl hinzugefügt. Und es ist einfach das perfekte Verhältnis der Zutaten. Danke schön!

fatdenis

14.11.2023

4.8

Vielen Dank an den Autor für dieses köstliche Rezept! Es hat wirklich allen gefallen!