Аджика из болгарского и острого перца с помидорами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как заготовить аджику из болгарского и острого перца с помидорами на зиму? Подготовьте продукты. Овощи тщательно вымойте щеточкой под проточной водой. Зелень после промывки обсушите, чтобы удалить лишнюю влагу. Очистите от шелухи чеснок. Нарежьте на дольки помидоры и перец. Количество острого перца можно менять по своему вкусу, также можно дополнить аджику различными любимыми пряностями.

2. ШАГ 2

   

   Пропустите через мясорубку помидоры вместе с кожицей. Или по желанию можете предварительно ее снять, обдав томаты кипятком. Вместо мясорубки можете воспользоваться блендером. Перелейте томатную массу в кастрюлю с толстым дном, доведите ее до кипения и варите на слабом огне полчаса, помешивая.

3. ШАГ 3

   

   Болгарский и острый перцы также пропустите через мясорубку. Петрушку нарежьте мелко ножом.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте в томатную смесь измельченный перец и нарезанную петрушку. Перемешайте массу, дайте ей закипеть и варите 20 минут, помешивая.

5. ШАГ 5

   

   Растительное масло, соль и сахар добавьте в кипящую массу и перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Варите всё ещё 10 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела.

7. ШАГ 7

   

   Порубите укроп. Чеснок натрите на терке или пропустите через пресс.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте укроп и чеснок в кипящую массу и варите еще 15 минут, помешивая.

9. ШАГ 9

   

   Простерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом. Заполните горячие банки аджикой и тут же закатайте их. Переверните банки донышком вверх, укутайте одеялом и оставьте на пару дней остывать. Потом уберите на хранение в погреб или чулан. Из этого количества ингредиентов у меня получилось семь 0,5-литровых банок. Удачных заготовок!

Комментарии к рецепту

artemia

14.11.2023

4.5

Настоящая острая аджика готовится без помидор и болгарского перца. Но это для тех, кто любит жгучий вкус!

Maystin

14.11.2023

4.6

Отличный рецепт! Без аджики зимой не обойтись. Это отличный ароматный соус, который украсит вкус любого блюда. Правда, не петрушку, не укроп я не добавляла. Захотелось, чтобы вкус был максимально томатный без ароматических ноток зелени. И подсолнечного масла я добавила в двое меньше. Аджика не пригорала. Теперь с нетерпением буду ждать, когда зимой дойдёт очередь открывать баночки

Сильва

14.11.2023

4.8

Отличный рецепт аджики: вкуснее и дешевле, чем покупать в магазине. Конечно на приготовление потратится более 1 часа, но это того стоит, т.к. аджика к мясу просто необходима и самый лучший вариант( с моей точки зрения). Я, когда готовлю аджику для более длительного хранения, еще немного стерилизую в банках, а после закатываю и переворачиваю банки.

Елена

14.11.2023

4.5

В прошлом году закрыла на пробу. Всех кого угощала этой аджикой в прошлом году, в этом году просят рецепт.

Зарина

14.11.2023

4.8

Отличный рецепт. Первый раз крутила на зиму. Все в меру. Только я добавила ещё уксуса и чуть меньше масла. А так прям идеальное соотношение ингредиентов. Спасибо!

fatdenis

14.11.2023

4.8

Спасибо огромное автору за столь вкусный рецепт! Понравилось абсолютно всем!