Аджика з болгарського і гострого перцю з помідорами

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати аджику з болгарського і гострого перцю з помідорами на зиму? Готуйте їжу. Овочі ретельно промийте щіткою під проточною водою. Просушіть зелень після миття, щоб видалити зайву вологу. Очистити часник. Помідори і перець наріжте кружальцями. Кількість гострого перцю можна змінювати на свій смак, а також доповнювати аджику різними улюбленими спеціями.

2. КРОК 2

   

   Помідори з шкіркою пропустити через м’ясорубку. Або, за бажанням, можна попередньо видалити, обдавши помідори окропом. Замість м'ясорубки можна використовувати блендер. Виливаємо томатну масу в каструлю з товстим дном, доводимо до кипіння і варимо на маленькому вогні півгодини, помішуючи.

3. КРОК 3

   

   Болгарський і гострий перець також подрібніть. Петрушку дрібно порубати ножем.

4. КРОК 4

   

   До томатної суміші додати мелений перець і подрібнену петрушку. Перемішати суміш, дати закипіти і варити 20 хвилин, помішуючи.

5. КРОК 5

   

   У киплячу масу додати рослинне масло, сіль і цукор і перемішати.

6. КРОК 6

   

   Варіть ще 10 хвилин, постійно помішуючи, щоб суміш не пригоріла.

7. КРОК 7

   

   Подрібнити кріп. Часник натерти або пропустити через прес.

8. КРОК 8

   

   У киплячу суміш додати кріп і часник і варити ще 15 хвилин, помішуючи.

9. КРОК 9

   

   Стерилізуйте банки і кришки зручним для вас способом. Гарячі банки залити аджикою і відразу закатати. Переверніть банки догори дном, накрийте ковдрою і залиште охолоджуватися на пару днів. Потім прибрати в льох або комору. З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло сім банок по 0,5 л. Вдалої підготовки!

Коментарі до рецепту

артемія

14.11.2023

4.5

Справжня гостра аджика готується без помідорів і болгарського перцю. Але це для тих, хто любить пекучий смак!

Майстін

14.11.2023

4.6

Чудовий рецепт! Без аджики взимку не обійтися. Це відмінний ароматний соус, який підкреслить смак будь-якої страви. Правда петрушку чи кріп я не додавала. Хотілося, щоб смак був максимально томатним без ароматних ноток зелені. А соняшникової олії додала вдвічі менше. Аджика не підгоріла. Тепер я з нетерпінням чекаю, коли взимку настане моя черга відкривати банки

Сільвія

14.11.2023

4.8

Відмінний рецепт аджики: смачніше і дешевше, ніж купувати в магазині. Звичайно, на приготування піде більше 1 години, але воно того варте, адже... Аджика до м’яса – це просто необхідний і найкращий варіант (на мій погляд). Коли я готую аджику на більш тривале зберігання, я ще трохи стерилізую її в банках, а потім закочую і перевертаю банки.

Олена

14.11.2023

4.5

Минулого року я закрив його для тестування. Всі, хто пригощався цією аджикою в минулому році, просять рецепт цього року.

Заріна

14.11.2023

4.8

Чудовий рецепт. Перший раз включив на зиму. Все в міру. Тільки я додала більше оцту і трохи менше олії. І це просто ідеальне співвідношення інгредієнтів. Дякую тобі!

фатденіс

14.11.2023

4.8

Дуже дякую автору за такий смачний рецепт! Сподобалось абсолютно всім!