Adjika de cloche et piments forts aux tomates

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer l'adjika à base de poivrons et de tomates pour l'hiver ? Préparez votre nourriture. Lavez soigneusement les légumes avec une brosse sous l'eau courante. Séchez les légumes verts après le lavage pour éliminer l'excès d'humidité. Épluchez l'ail. Coupez les tomates et les poivrons en tranches. La quantité de piment peut être modifiée à votre goût et vous pouvez également compléter l'adjika avec diverses épices préférées.

2. ÉTAPE 2

   

   Passer les tomates avec leur peau dans un hachoir à viande. Ou, si vous le souhaitez, vous pouvez d'abord le retirer en versant de l'eau bouillante sur les tomates. Au lieu d'un hachoir à viande, vous pouvez utiliser un mixeur. Versez la masse de tomates dans une casserole à fond épais, portez-la à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure en remuant.

3. ÉTAPE 3

   

   Broyez également les poivrons et les piments forts. Hachez finement le persil avec un couteau.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le poivre concassé et le persil haché au mélange de tomates. Remuez le mélange, laissez bouillir et laissez cuire 20 minutes en remuant.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter l'huile végétale, le sel et le sucre à la masse bouillante et remuer.

6. ÉTAPE 6

   

   Cuire encore 10 minutes en remuant constamment pour que le mélange ne brûle pas.

7. ÉTAPE 7

   

   Hachez l'aneth. Râpez l'ail ou passez-le au presse.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter l'aneth et l'ail au mélange bouillant et cuire encore 15 minutes en remuant.

9. ÉTAPE 9

   

   Stérilisez les bocaux et les couvercles de la manière qui vous convient. Remplissez les bocaux chauds d'adjika et roulez-les immédiatement. Retournez les bocaux, couvrez-les d'une couverture et laissez-les refroidir pendant quelques jours. Rangez-le ensuite dans une cave ou un placard. De cette quantité d'ingrédients, j'ai obtenu sept pots de 0,5 litre. Bons préparatifs !

Commentaires sur la recette

artémia

14.11.2023

4.5

Le vrai adjika piquant est préparé sans tomates ni poivrons. Mais c'est pour ceux qui aiment le goût ardent !

Maystin

14.11.2023

4.6

Super recette! On ne peut pas se passer de l'adjika en hiver. C'est une excellente sauce aromatique qui rehaussera le goût de n'importe quel plat. C'est vrai, je n'ai ajouté ni persil ni aneth. Je voulais que le goût soit le plus proche possible de celui de la tomate, sans notes aromatiques de verdure. Et j'ai ajouté deux fois moins d'huile de tournesol. Adjika n'a pas brûlé. Maintenant j’attends avec impatience quand ce sera mon tour d’ouvrir les bocaux en hiver

Silvia

14.11.2023

4.8

Une excellente recette d'adjika : plus savoureuse et moins chère que de l'acheter en magasin. Bien sûr, la préparation prendra plus d'une heure, mais cela en vaut la peine, car... L'adjika pour la viande est tout simplement nécessaire et la meilleure option (de mon point de vue). Lorsque je prépare l'adjika pour une conservation plus longue, je le stérilise un peu plus dans des bocaux, puis j'enroule et retourne les bocaux.

Hélène

14.11.2023

4.5

L'année dernière, je l'ai fermé pour tester. Tous ceux qui ont eu droit à cet adjika l'année dernière demandent la recette cette année.

Zarina

14.11.2023

4.8

Excellente recette. La première fois que je l'ai allumé pour l'hiver. Le tout avec modération. Seulement j'ai ajouté plus de vinaigre et un peu moins d'huile. Et c’est juste le rapport parfait des ingrédients. Merci!

fatdenis

14.11.2023

4.8

Merci beaucoup à l'auteur pour cette délicieuse recette! Absolument tout le monde a aimé !