ビーツのアジカ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   冬に向けてビーツからアジカを作る方法は？必要な製品を準備します。新鮮な若い野菜を使用し、量をキッチンスケールで計りました。野菜を流水で洗い、根菜類をよく磨きます。

2. ステップ 2

   

   ニンジンとビーツの皮をむき、洗って乾燥させます。

3. ステップ 3

   

   ニンジンとビーツを小さく切ります。

4. ステップ 4

   

   粗いおろし金、肉挽き器、またはフードプロセッサーを使用して、自分に合った方法で野菜を粉砕します。

5. ステップ 5

   

   切った野菜を深めのボウルに入れます。これらを塩、砂糖、植物油と混ぜ合わせます。

6. ステップ 6

   

   すべてをよく混ぜ、野菜から汁が出てくるように10分間放置します。野菜のジューシーさが足りない場合は、レシピに記載されている量よりも少し多めのトマトまたはトマトジュースが必要になるでしょう。

7. ステップ 7

   

   ピーマンから種とヘタを取り除きます。それを小さく切ります。トマトもみじん切りにします。

8. ステップ 8

   

   ピーマンとトマトをみじん切りにする。これは、肉挽き器、おろし金、またはブレンダーを使用して行うことができます。トマトの代わりに、既製のトマトジュース200mlを摂取できます。

9. ステップ 9

   

   ニンニクの皮をむいて洗い、唐辛子の尾を切り落とし、種を取り除きます。ニンニクをナイフまたはプレスを使用してみじん切りにし、コショウを細かく刻みます。アディカに加えるニンニクとコショウの量によって、最終的な味が決まります。好みに応じてニンニクや唐辛子の量を増減して、アジカの辛さのレベルを調整できます。

10. ステップ 10

    

    深いフライパンにニンジンとビーツを入れ、トマトジュースの半分を加えます。鍋に蓋をして弱火で20分煮ます。時々かき混ぜ、必要に応じてトマトジュースを少しずつ加えて混合物が焦げるのを防ぎます。

11. ステップ 11

    

    みじん切りにしたピーマンと残りのトマトジュースを加えます。よく混ぜます。

12. ステップ 12

    

    ニンニク、月桂樹の葉、唐辛子を加えます。

13. ステップ 13

    

    蓋を閉めて弱火で時々かき混ぜながら30～40分煮ます。野菜がよく火が通ったら、アジカの味を確認し、必要に応じて塩またはコショウを加えます。次に、酢エッセンスを注ぎ、すべてをよく混ぜます。必要に応じて、最初に月桂樹の葉を取り出した後、完成したアジカを完全に均一な粘稠度に達するまでブレンダーで粉砕できます。

14. ステップ 14

    

    瓶を洗い、自分に合った方法（電子レンジ、オーブン、またはストーブの上の鍋）で必ず殺菌してください。アジカを熱い瓶に入れ、蓋を巻きます。アジカが完全に冷めるまでテーブルの上に置き、涼しい場所に置きます。

レシピへのコメント

アリサ

09.09.2023

4.9

冬用のビーツから作られたアジカが通常のアジカと同じ味になるとは予想していませんでしたし、それにビーツが含まれているのかどうかさえすぐには分かりませんでした。準備はよかったです、絶対また作ります！レシピを教えてくれた作者に感謝