Adjika dalle barbabietole

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'adika dalle barbabietole per l'inverno? Preparare i prodotti necessari. Ho utilizzato delle verdure fresche e ne ho misurato la quantità su una bilancia da cucina. Sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente fredda, spennellare bene le radici.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le carote e le barbabietole, lavarle e asciugarle.

3. PASSO 3

   

   Tagliare le carote e le barbabietole a pezzetti.

4. PASSO 4

   

   Macina le verdure nel modo che preferisci, utilizzando una grattugia grossa, un tritacarne o un robot da cucina.

5. PASSO 5

   

   Metti le verdure tritate in una ciotola profonda. Uniscili con sale, zucchero e olio vegetale.

6. PASSO 6

   

   Mescolare bene il tutto e lasciare agire per 10 minuti in modo che le verdure rilascino il loro succo. Se le vostre verdure non sono abbastanza succose, probabilmente avrete bisogno di un po' più di pomodoro o succo di pomodoro di quanto indicato nella ricetta.

7. PASSO 7

   

   Eliminare i semi e il gambo del peperone. Tagliarlo a pezzetti. Tritare anche i pomodori.

8. PASSO 8

   

   Macinare peperoni e pomodori. Questo può essere fatto usando un tritacarne, una grattugia o un frullatore. Invece dei pomodori, puoi prendere 200 ml di succo di pomodoro già pronto.

9. PASSO 9

   

   Sbucciare e lavare l'aglio, tagliare la coda del peperoncino ed eliminare i semi. Tritare l'aglio con un coltello o utilizzando una pressa, tritare finemente il pepe. La quantità di aglio e pepe aggiunti all'adika determinerà il suo gusto finale. Puoi regolare il livello di piccantezza della tua adjika diminuendo o aumentando la quantità di aglio o peperoncino secondo i tuoi gusti.

10. PASSO 10

    

    Metti le carote e le barbabietole in una padella profonda, aggiungi mezza porzione di succo di pomodoro. Cuocere a fuoco basso, coprendo la padella con un coperchio, per 20 minuti. Mescolate di tanto in tanto e, se necessario, aggiungete poco a poco il succo di pomodoro per evitare che il composto bruci.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere il peperone tritato e il rimanente succo di pomodoro. Mescolare bene.

12. PASSO 12

    

    Aggiungere l'aglio, l'alloro e il peperoncino.

13. PASSO 13

    

    Cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti con il coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto. Quando le verdure saranno ben cotte, assaggiate l'adika e aggiungete sale o pepe se necessario. Quindi versare l'essenza di aceto e mescolare bene il tutto. Se lo si desidera, è possibile macinare l'adika finita in un frullatore fino a raggiungere una consistenza completamente omogenea, previa rimozione della foglia di alloro.

14. PASSO 14

    

    Lavate i vasetti e assicuratevi di sterilizzarli nel modo per voi più comodo (nel microonde, nel forno o in una padella sul fornello). Metti l'adika in barattoli caldi e arrotola i coperchi. Lascia l'adika sul tavolo finché non si raffredda completamente, quindi mettila in un luogo fresco.

Commenti sulla ricetta

Alice

09.09.2023

4.9

Non mi aspettavo che l'adika preparata con le barbabietole per l'inverno avesse il sapore dell'adika normale e non era nemmeno immediatamente chiaro che contenesse barbabietole. La preparazione mi è piaciuta, la rifarò sicuramente! Grazie all'autore per la ricetta