Adjika z buraków

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić adjika z buraków na zimę? Przygotuj niezbędne produkty. Użyłam młodych, świeżych warzyw i odmierzyłam ich ilość na kuchennej wadze. Opłucz warzywa pod bieżącą zimną wodą, dobrze umyj warzywa korzeniowe.

2. KROK 2

   

   Marchew i buraki obrać, umyć i osuszyć.

3. KROK 3

   

   Marchew i buraki pokroić na małe kawałki.

4. KROK 4

   

   Warzywa zmiel w dogodny dla siebie sposób - za pomocą grubej tarki, maszynki do mięsa lub robota kuchennego.

5. KROK 5

   

   Pokrojone warzywa włóż do głębokiej miski. Połącz je z solą, cukrem i olejem roślinnym.

6. KROK 6

   

   Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na 10 minut, aby warzywa puściły sok. Jeśli Twoje warzywa nie są wystarczająco soczyste, prawdopodobnie będziesz potrzebować trochę więcej pomidorów lub soku pomidorowego niż podano w przepisie.

7. KROK 7

   

   Usuń nasiona i łodygę z papryki. Pokrój go na małe kawałki. Pokrój także pomidory.

8. KROK 8

   

   Zmiel paprykę i pomidory. Można to zrobić za pomocą maszynki do mięsa, tarki lub blendera. Zamiast pomidorów możesz wziąć 200 ml gotowego soku pomidorowego.

9. KROK 9

   

   Obierz i umyj czosnek, odetnij ogon ostrej papryki i usuń nasiona. Czosnek posiekaj nożem lub za pomocą prasy, paprykę drobno posiekaj. Ilość czosnku i pieprzu dodanego do adjiki zadecyduje o jej ostatecznym smaku. Możesz dostosować poziom pikantności adjiki, zmniejszając lub zwiększając ilość czosnku lub ostrej papryki według własnego gustu.

10. KROK 10

    

    Marchew i buraki wrzucamy na głęboką patelnię, dodajemy pół porcji soku pomidorowego. Gotuj na małym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką, przez 20 minut. Mieszaj od czasu do czasu i jeśli to konieczne, stopniowo dodawaj sok pomidorowy, aby zapobiec przypaleniu mieszanki.

11. KROK 11

    

    Dodaj posiekaną paprykę i pozostały sok pomidorowy. Dobrze wymieszaj.

12. KROK 12

    

    Dodać czosnek, liść laurowy i ostrą paprykę.

13. KROK 13

    

    Gotuj na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając. Gdy warzywa będą dobrze ugotowane, spróbuj adżiki i, jeśli to konieczne, dodaj sól lub pieprz. Następnie wlać esencję octową i wszystko dobrze wymieszać. W razie potrzeby możesz zmielić gotową adjika w blenderze, aż osiągnie całkowicie jednorodną konsystencję, po uprzednim usunięciu z niej liścia laurowego.

14. KROK 14

    

    Umyj słoiki i pamiętaj o ich sterylizacji w dogodny dla Ciebie sposób (w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub na patelni na kuchence). Włóż adjika do gorących słoików i zwiń pokrywki. Pozostaw adjika na stole, aż całkowicie ostygnie, a następnie odłóż ją w chłodne miejsce.

Komentarze do przepisu

Alisa

09.09.2023

4.9

Nie spodziewałam się, że adjika z buraków na zimę będzie smakować jak zwykła adjika i nawet od razu nie było wiadomo, że zawiera buraki. Podobało mi się przygotowanie, na pewno zrobię to jeszcze raz! Dziękuję autorce za przepis