Аджика з буряка

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати аджику з буряка на зиму? Підготувати необхідні продукти. Я використовувала молоді свіжі овочі та вимірювала їх кількість на кухонних вагах. Овочі промити під проточною холодною водою, коренеплоди добре почистити.

2. КРОК 2

   

   Моркву і буряк почистити, помити і обсушити.

3. КРОК 3

   

   Моркву і буряк наріжте невеликими шматочками.

4. КРОК 4

   

   Подрібніть овочі зручним для вас способом - за допомогою крупної терки, м'ясорубки або кухонного комбайна.

5. КРОК 5

   

   Подрібнені овочі викласти в глибоку миску. З’єднайте їх з сіллю, цукром і рослинним маслом.

6. КРОК 6

   

   Все добре перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин, щоб овочі пустили сік. Якщо ваші овочі недостатньо соковиті, то вам, ймовірно, знадобиться трохи більше помідорів або томатного соку, ніж вказано в рецепті.

7. КРОК 7

   

   Видалити насіння і плодоніжки з болгарського перцю. Наріжте його невеликими шматочками. Помідори також наріжте.

8. КРОК 8

   

   Болгарський перець і помідори подрібнити. Це можна зробити за допомогою м'ясорубки, терки або блендера. Замість помідорів можна взяти 200 мл готового томатного соку.

9. КРОК 9

   

   Часник очистіть і промийте, у гострого перцю відріжте хвостик і видаліть насіння. Часник порубати ножем або за допомогою преса, перець дрібно нарізати. Від кількості доданого в аджику часнику і перцю залежить її кінцевий смак. Ступінь гостроти аджики ви можете регулювати, зменшуючи або збільшуючи кількість часнику або гострого перцю на свій смак.

10. КРОК 10

    

    У глибоку сковороду викласти моркву і буряк, додати половину порції томатного соку. Тушкуйте на повільному вогні, накривши сковороду кришкою, 20 хвилин. Періодично помішуйте і, якщо потрібно, потроху додавайте томатний сік, щоб суміш не пригоріла.

11. КРОК 11

    

    Додати нарізаний болгарський перець і залишився томатний сік. Добре перемішати.

12. КРОК 12

    

    Додайте часник, лавровий лист і гострий перець.

13. КРОК 13

    

    Тушкуйте 30-40 хвилин під закритою кришкою на повільному вогні, періодично помішуючи. Коли овочі добре проваряться, спробуйте аджику і при необхідності досоліть або поперчіть. Потім вливаємо оцтову есенцію і все добре перемішуємо. За бажанням готову аджику можна подрібнити в блендері до повної однорідності, попередньо вийнявши з неї лавровий лист.

14. КРОК 14

    

    Банки вимити і обов'язково простерилізувати зручним для вас способом (в мікрохвильовці, духовці або в каструлі на плиті). Розкласти аджику в гарячі банки і закатати кришками. Залишити аджику на столі до повного охолодження, а потім поставити в прохолодне місце.

Коментарі до рецепту

Аліса

09.09.2023

4.9

Я не очікувала, що аджика з буряка на зиму буде схожа на звичайну аджику і навіть не відразу зрозуміла, що в ній буряк. Приготування сподобалося, обов'язково буду робити ще раз! Дякую автору за рецепт