Аджика из свеклы

Оригинальная, необычная, пикантная, из простых продуктов! Аджика из свеклы на зиму получается яркой, вкусной и ароматной. Сладость овощей и сахара интересно сочетается с остротой чеснока и перца чили. Закуска отлично подойдет к мясу, курице и другим блюдам. Попробуйте!
107
69627
Лили УильямсЛили Уильямс
Автор рецепта
Аджика из свеклы
Калории
190Ккал
Белки
5грамм
Жиры
7грамм
Углеводы
29грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 7

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 1 ч 30 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать аджику из свёклы на зиму? Подготовьте необходимые продукты. Я использовала молодые свежие овощи, их количество отмеряла на кухонных весах. Овощи промойте под проточной холодной водой, корнеплоды хорошо почистите щёткой.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Морковь и свеклу очистите, помойте и просушите.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Нарежьте морковь и свеклу небольшими кусочками.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Измельчите овощи удобным для Вас способом – с помощью крупной тёрки, мясорубки или кухонного комбайна.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Поместите измельчённые овощи в глубокую миску. Соедините их с солью, сахаром и растительным маслом.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Всё хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы овощи пустили сок. Если Ваши овощи недостаточно сочные, то, вероятно, Вам в дальнейшем потребуется немного больше помидоров или томатного сока, чем указано в рецепте.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    В болгарском перце удалите семена и плодоножку. Порежьте его небольшими кусочками. Также нарежьте помидоры.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Измельчите болгарский перец и помидоры. Это можно сделать с помощью мясорубки, тёрки или блендера. Вместо помидоров вы можете взять 200 мл готового томатного сока.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Чеснок очистите и помойте, от острого перца отрежьте хвостик и удалите семена. Измельчите чеснок ножом или с помощью пресса, перец мелко порубите. От количества чеснока и перца, добавленного в аджику, будет зависеть её итоговый вкус. Вы можете отрегулировать степень остроты Вашей аджики, уменьшив или увеличив количество чеснока или острого перца по своему вкусу.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Переложите морковь и свёклу в глубокую сковороду, добавьте половину порции томатного сока. Тушите на медленном огне, накрыв сковороду крышкой, в течение 20 минут. Периодически помешивайте, при необходимости понемногу добавляйте томатный сок, чтобы масса не пригорела.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Добавьте измельченный болгарский перец и оставшийся томатный сок. Хорошо перемешайте.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Добавьте чеснок, лавровый лист и острый перец.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Тушите 30-40 минут с закрытой крышкой на медленном огне, периодически помешивая. Когда овощи хорошо разварятся, попробуйте аджику и при необходимости добавьте соль или перец. Затем влейте уксусную эссенцию и хорошо всё перемешайте. По желанию, вы можете измельчить готовую аджику блендером до полностью однородной консистенции, предварительно вынув из неё лавровый лист.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Помойте банки и обязательно их простерилизуйте удобным для Вас способом (в микроволновке, духовом шкафу или в кастрюле на плите). Разложите аджику в горячие банки и закатайте крышками. Оставьте аджику на столе до полного остывания, а затем уберите в прохладное место.

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Alisa
09.09.2023
4.9
Не ожидала, что аджика из свеклы на зиму по вкусу будет напоминать обычную и сразу даже не понятно, что в составе есть свекла. Заготовка понравилась, однозначно буду делать ещё! Автору спасибо за рецепт

Похожие рецепты