Sok pomidorowy z pomidorów

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sok pomidorowy w domu z pomidorów? Przygotuj niezbędne składniki. Pomidory na sok należy wybierać, gdy są dojrzałe

2. KROK 2

   

   Pomidory umyć i pokroić na cztery części. Wytnij łodygę i zepsute obszary. Przepuszczę pomidory przez wyciskarkę nowej generacji, więc nie trzeba ściągać skórki, sok wyjdzie bardzo czysty. Jeśli używasz maszynki do mięsa, blendera lub starej sokowirówki, skórę należy usunąć. Aby to zrobić, przetnij górę pomidora na krzyż, włóż owoce na minutę do wrzącej wody na durszlaku i natychmiast przenieś do zimnej wody. Skórka łatwo się odklei.

3. KROK 3

   

   Przygotowane pomidory przepuść przez sokowirówkę lub inne urządzenie siekające i wyciśnij sok.

4. KROK 4

   

   Z 1,5 kg soczystych pomidorów wyszło mi 1 litr surowego soku. Ilość soku może się nieznacznie różnić, wszystko zależy od samych pomidorów. Z 1 litra surowego soku otrzymujemy prawie 800 ml gotowego soku.

5. KROK 5

   

   Surowy sok wlać do przestronnego pojemnika, ponieważ podczas gotowania piana wzrośnie. Rozpocznij ogrzewanie na niskim poziomie, następnie zwiększ do średnio-wysokiego i zagotuj. W momencie zagotowania zmniejszyć ogień do minimum. Gotuj, ciągle mieszając, aby sok równomiernie się podgrzał i nie przypalił.

6. KROK 6

   

   Piana stopniowo opadnie i zniknie.

7. KROK 7

   

   Do prawie czystego, przegotowanego soku dodać sól i cukier do smaku, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Nie trzeba dodawać cukru, to kwestia gustu. Ale niewielka ilość cukru równoważy smak kwaśnego soku

8. KROK 8

   

   Następnie wlać domowy sok pomidorowy z pomidora do słoika i pozostawić do ostygnięcia, bez przykrycia. Schłodzony sok włóż do lodówki. Sok należy wstrząsnąć przed wypiciem. Gorący sok można stosować na zimę. Następnie wlać do wysterylizowanych słoików i od razu zakręcić sterylnymi pokrywkami, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia, przykryte kocem. Przechowuj sok w ciemnym, chłodnym miejscu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Katarzyna

01.08.2023

4.7

Znam przepis z dodatkiem octu. Sok pomidorowy można stosować także jako sos do mięs lub ryb.

Natalia M

01.08.2023

5

Myślałam, że sezon się skończył, ale nie) Teraz mam górę pomidorów i trzeba je pilnie przetworzyć. Jednym z najbardziej ulubionych napojów w naszej rodzinie jest sok pomidorowy. Jeśli w sezonie jest dużo pomidorów, staram się przygotować więcej soku. Liczba produktów wzrosła kilkukrotnie. Sok z pomidorów wyciskałam także za pomocą sokowirówki elektrycznej. Proces gotowania jest długi, ale warto. Najważniejsze, żeby nie odchodzić od garnka, gdy sok się zagotuje, bo piana zaleje cały piec) Ja mam sól gruboziarnistą, wystarczyła jedna łyżeczka na litr płynu. Ale cukru było za mało, pomidory były trochę kwaśne, więc dodałam trochę więcej, żeby zrównoważyć smak. Sok okazał się smaczny, umiarkowanie słony. Konsystencja jest jednorodna, bez nasion i skórek, napój ten jest łatwy do picia. Grubość jest średnia, w sam raz. Zimą będziemy cieszyć się domowym sokiem pomidorowym)