トマトから作ったトマトジュース

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   自宅でトマトからトマトジュースを作る方法は？必要な材料を準備します。ジュース用のトマトは熟したものを選ぶ必要があります。ジューシーな品種の方が良いです。

2. ステップ 2

   

   トマトは洗って4等分に切ります。茎と傷んだ部分を切り取ります。新世代のジューサーにトマトをかけるので、皮を剥く必要がなく、とてもきれいなジュースが出てきます。ミートグラインダー、ブレンダー、または古いジューサーを使用する場合は、皮を取り除く必要があります。これを行うには、トマトの上部を十字に切り、果物をザルの沸騰したお湯に1分間入れ、すぐに冷水に移します。皮が剥けやすくなります。

3. ステップ 3

   

   準備したトマトをジューサーまたはその他の細断装置に通し、ジュースを絞ります。

4. ステップ 4

   

   ジューシーなトマト1.5kgから1リットルの生ジュースが得られました。ジュースの量はわずかに異なる場合がありますが、それはすべてトマト自体によって異なります。 1リットルの生ジュースから、ほぼ800mlの既製ジュースが得られます。

5. ステップ 5

   

   沸騰すると泡が立つので、生ジュースを広めの容器に注ぎます。弱火から加熱を開始し、その後中強火に上げて沸騰させます。沸騰した瞬間に火を最小限に抑えます。ジュースが均一に加熱され、焦げないように、絶えずかき混ぜながら調理します。

6. ステップ 6

   

   泡は徐々に沈殿して消えます。

7. ステップ 7

   

   ほぼ純粋な煮汁に塩と砂糖を加えて味を調え、かき混ぜて5分間煮ます。砂糖を加える必要はありません、それは好みの問題です。しかし、少量の砂糖が酸っぱいジュースの味のバランスを整えます。実験のために、グラスに入れて試してみることもできます。気に入ったら、この方法で全巻を準備することもできます。しかし、食べるときにコショウを加えた方が間違いなく良いです。これは純粋に後天的な味であり、子供たちはたとえ塩がまったくなくてもコショウを飲むことを拒否します。

8. ステップ 8

   

   次に、トマトから作った自家製トマトジュースを瓶に注ぎ、蓋をせずに冷まします。冷めたジュースを冷蔵庫に入れます。ジュースは飲む前に振ってください。冬にはホットジュースも使えます。次に、それを滅菌瓶に注ぎ、すぐに滅菌蓋をねじ込み、裏返して毛布で覆い、冷まします。ジュースは暗くて涼しい場所に保管してください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

キャサリン

01.08.2023

4.7

お酢を加えたレシピを知っています。肉や魚のソースとしても使えるトマトジュースです。

ナタリア・M

01.08.2023

5

シーズンは終わったと思っていましたが、そうではありません）今、トマトが山のようにあるので、急いで処理する必要があります。我が家で一番好きな飲み物の一つはトマトジュースです。旬のトマトがたくさんあるときは、ジュースを多めに用意するようにしています。商品数も数倍に増えました。電動ジューサーを使ってトマトからジュースを抽出しました。調理プロセスは長いですが、それだけの価値はあります。ここで最も重要なことは、ジュースが沸騰したときに鍋から離れないことです。そうしないと、泡がストーブ全体に溢れてしまいます）私は粗塩を持っていますが、液体1リットルあたり小さじ1杯で十分でした。ただ、砂糖が足りず、トマトが少し酸っぱかったので、味のバランスを考えて少し加えました。ジュースは、適度に塩味があり、美味しかったです。種や皮がなく均一な粘稠度で飲みやすいです。厚みは中くらいでちょうどいいです。冬には自家製トマトジュースもお楽しみいただけます）