Jugo de tomate de tomates.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer jugo de tomate en casa con tomates? Prepara los ingredientes necesarios. Los tomates para jugo deben seleccionarse cuando estén maduros.

2. PASO 2

   

   Lavar los tomates y cortarlos en cuatro partes. Corta el tallo y las zonas estropeadas. Pasaré los tomates por un exprimidor de nueva generación, así que no es necesario quitarles la piel, el jugo saldrá muy limpio. Si utiliza una picadora de carne, una licuadora o exprimidores viejos, entonces se debe quitar la piel. Para ello, corte la parte superior del tomate en forma de cruz, coloque la fruta en agua hirviendo en un colador durante un minuto y transfiérala inmediatamente a agua fría. La piel se desprenderá fácilmente.

3. PASO 3

   

   Pase los tomates preparados por un exprimidor u otro dispositivo para picar y exprima el jugo.

4. PASO 4

   

   De 1,5 kg de tomates jugosos obtuve 1 litro de jugo crudo. La cantidad de jugo puede variar ligeramente, todo depende de los propios tomates. De 1 litro de zumo crudo obtenemos casi 800 ml de zumo ya preparado.

5. PASO 5

   

   Vierta el jugo crudo en un recipiente espacioso, ya que al hervir se levantará espuma. Comience a calentar a fuego lento, luego aumente a medio-alto y deje hervir. En el momento de hervir, reducir el fuego al mínimo. Cocine, revolviendo constantemente, para que el jugo se caliente uniformemente y no se queme.

6. PASO 6

   

   La espuma se asentará y desaparecerá gradualmente.

7. PASO 7

   

   Agregue sal y azúcar al gusto hasta obtener jugo hervido casi puro, revuelva y deje cocinar a fuego lento durante 5 minutos. No es necesario añadir azúcar, es cuestión de gustos. Pero una pequeña cantidad de azúcar equilibra el sabor del jugo agrio.

8. PASO 8

   

   Luego vierte el jugo de tomate casero del tomate en un frasco y deja enfriar sin tapar. Coloque el jugo enfriado en el refrigerador. El jugo debe agitarse antes de beberlo. Se puede utilizar jugo caliente para el invierno. Luego viértalo en frascos esterilizados e inmediatamente enrosque con tapas esterilizadas, déle la vuelta y déjelo enfriar cubierto con una manta. Guarde el jugo en un lugar oscuro y fresco. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

catalina

01.08.2023

4.7

Conozco una receta con vinagre añadido. Este jugo de tomate también se puede utilizar como salsa para carnes o pescados.

natalia m

01.08.2023

5

Pensé que la temporada había terminado, pero no) Ahora tengo una montaña de tomates y hay que procesarlos urgentemente. Una de las bebidas favoritas de nuestra familia es el jugo de tomate. Si hay muchos tomates de temporada, intento preparar más jugo. El número de productos se ha multiplicado varias veces. También extraje el jugo de los tomates con un exprimidor eléctrico. El proceso de cocción es largo, pero merece la pena. Lo más importante aquí es no salir de la cacerola cuando hierva el jugo, de lo contrario la espuma inundará todo el fuego) Yo tengo sal gruesa, una cucharadita por litro de líquido fue suficiente. Pero no había suficiente azúcar, los tomates estaban un poco amargos, así que agregué un poco más para equilibrar el sabor. El jugo resultó sabroso, moderadamente salado. La consistencia es homogénea, sin semillas ni piel, esta bebida es fácil de beber. El grosor es medio, justo. En invierno disfrutaremos del zumo de tomate casero)