jugo de calabacín

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer jugo de calabacín para el invierno? Tome los productos de la lista. Pesar los calabacines pelados. Prepare los frascos y las tapas con anticipación. Es mejor sellar el jugo en frascos pequeños. En total, de la cantidad especificada de productos obtuve aproximadamente un litro de jugo. Lo ideal es un bote de un litro o dos botes de 0,5 ml. Los esterilizamos de la forma que más nos convenga.

2. PASO 2

   

   Puedes usar cualquier calabacín para hacer jugo. El verde, el amarillo y el blanco servirán. Tanto jóvenes como demasiado maduros. Enjuáguelos bien con agua corriente y luego séquelos con una toalla limpia y seca. Recorta los tallos. Si el calabacín está viejo, quitarle la piel y las semillas.

3. PASO 3

   

   Corta el calabacín en trozos lo suficientemente grandes como para caber en la abertura de tu exprimidor.

4. PASO 4

   

   Con un exprimidor, exprime el jugo del calabacín. Dependiendo del grado de juventud de los calabacines, de su jugosidad, el jugo será de 700-900 ml. El jugo de calabacín en sí no tiene un sabor ni aroma fuerte. Por supuesto, es saludable, pero no a todos les resultará sabroso, especialmente a los niños. Por lo tanto, una mayor preparación tiene como objetivo mejorar el sabor, color y aroma de este saludable manjar, así como prepararlo para su almacenamiento a largo plazo.

5. PASO 5

   

   Lave bien la naranja y el limón con agua tibia. Puedes frotar la cáscara con el lado áspero de una esponja para platos o un cepillo. Esto es necesario para eliminar la capa de conservante que se utiliza para tratar los cítricos y prolongar su vida útil. A continuación, seque la naranja y el limón con una toalla y retire la ralladura con un rallador, solo la capa superior, teniendo cuidado de no tocar la blanca, que puede darle al jugo un sabor amargo no deseado.

6. PASO 6

   

   Después de quitar la ralladura de la naranja y el limón, exprime el jugo. Esto se puede hacer con un exprimidor o con las manos, cortando las frutas en varias partes. Mezclar el jugo de naranja y limón y luego colar con un colador.

7. PASO 7

   

   Echamos el jugo exprimido de los calabacines en una cacerola del tamaño adecuado, que colocamos al fuego. La calefacción es media. Añade azucar. Llevar a ebullición el contenido de la cacerola, revolviendo hasta que todos los cristales de azúcar se hayan disuelto.

8. PASO 8

   

   Agregue jugo de limón y naranja al jugo de calabaza en la sartén, espere hasta que el líquido vuelva a hervir.

9. PASO 9

   

   Luego agrega la ralladura de limón y naranja. Cocine el jugo durante 3-4 minutos después de hervir.

10. PASO 10

    

    Vierta el jugo caliente en frascos esterilizados preparados. Si consigues un poco más de jugo, no hay problema, puedes probarlo enseguida o preparar con antelación un poco más de tarros de diferentes tamaños, esto hará que sea más fácil adivinar su cantidad y volumen. Cerrar bien los frascos (enrollarlos o atornillarlos).

11. PASO 11

    

    Dale la vuelta a los frascos, envuélvelos en una manta y déjalos así por un día. Luego transfiera el jugo para almacenamiento permanente a un lugar oscuro y fresco.

12. PASO 12

    

    Sirve el jugo de calabacín sobre hielo o dilúyelo con agua al gusto. ¡Feliz cosecha!

Comentarios sobre la receta.

corazón

01.09.2023

4.5

Me intrigó mucho la receta de jugo de calabacín para el invierno. Decidí experimentar y hacer jugo con esta receta. Lo preparé siguiendo estrictamente la descripción de la receta. Elegí calabacines tiernos de piel fina y los destilé en un exprimidor. Naturalmente, probé el jugo de calabacín. No sabe muy bien, como el agua con aroma a calabacín. Agregué la cantidad especificada de azúcar y lo herví. Luego agregué ralladura de limón y naranja, además de jugo de cítricos. El resultado fue un jugo dulzón con aroma cítrico. De 1750 g de calabacín se obtuvieron 1200 g de jugo. Enrollé 2 tarros de medio litro para el invierno y me sobró un vaso para probar. Sí, el jugo de calabacín ciertamente no es para todos. A mi hijo, por ejemplo, no le gustaba el jugo, pero a mi madre le gustaba el sabor del jugo de calabaza. Por cierto, este jugo también es muy saludable y rico en vitaminas. Cualquiera que esté interesado debería probarlo definitivamente. ¡Gracias al autor!

elena

01.09.2023

4.5

Decidí probar esta receta no para el invierno. La bebida no es para todos. Yo reduciría la cantidad de azúcar. Y colé el jugo varias veces, quería tener un jugo limpio y sin suavidad.