Zucchinisaft

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Zucchinisaft für den Winter? Nehmen Sie die Produkte aus der Liste. Wiegen Sie die Zucchini in geschälter Form. Bereiten Sie Gläser und Deckel im Voraus vor. Es ist besser, den Saft in kleinen Gläsern zu verschließen. Insgesamt habe ich aus der angegebenen Produktmenge etwa einen Liter Saft bekommen. Ideal sind ein Literglas oder zwei 0,5-ml-Gläser. Wir sterilisieren sie auf jede bequeme Weise.

2. SCHRITT 2

   

   Für den Saft können Sie jede beliebige Zucchini verwenden. Grün, Gelb und Weiß reichen aus. Sowohl jung als auch überreif. Spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie anschließend mit einem trockenen, sauberen Handtuch ab. Schneiden Sie die Stiele ab. Wenn die Zucchini alt ist, entfernen Sie die Schale und die Kerne

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie die Zucchini in große Stücke, die in die Öffnung Ihres Entsafters passen.

4. SCHRITT 4

   

   Drücken Sie den Saft mit einer Saftpresse aus der Zucchini. Abhängig vom Jugendgrad der Zucchini und ihrer Saftigkeit beträgt der Saft 700-900 ml. Zucchinisaft selbst hat keinen starken Geschmack oder Aroma. Es ist natürlich gesund, aber nicht jeder wird es lecker finden, vor allem nicht Kinder. Daher besteht eine weitere Vorbereitung darin, den Geschmack, die Farbe und das Aroma dieser gesunden Delikatesse zu verbessern und sie auf ihre langfristige Lagerung vorzubereiten.

5. SCHRITT 5

   

   Orange und Zitrone gründlich unter fließend warmem Wasser waschen. Sie können die Schale mit der rauen Seite eines Spülschwamms oder einer Bürste abreiben. Dies ist notwendig, um die Konservierungsschicht zu entfernen, die zur Behandlung von Zitrusfrüchten verwendet wird, um deren Haltbarkeit zu verlängern. Wischen Sie anschließend die Orange und die Zitrone mit einem Handtuch trocken und entfernen Sie die Schale mit einer Reibe – nur die oberste Schicht. Achten Sie darauf, die weiße nicht zu berühren, da dies dem Saft einen unerwünschten bitteren Geschmack verleihen kann.

6. SCHRITT 6

   

   Nachdem Sie die Schale der Orange und Zitrone entfernt haben, pressen Sie den Saft aus. Dies kann entweder mit einem Entsafter oder mit den Händen erfolgen, indem man die Früchte in mehrere Teile schneidet. Orangen- und Zitronensaft vermischen und anschließend durch ein Sieb passieren.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie den aus der Zucchini gepressten Saft in eine Pfanne geeigneter Größe, die wir auf das Feuer stellen. Die Heizung ist durchschnittlich. Zucker hinzufügen. Den Inhalt der Pfanne unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben.

8. SCHRITT 8

   

   Zitronen-Orangen-Saft zum Kürbissaft in die Pfanne geben und warten, bis die Flüssigkeit wieder kocht.

9. SCHRITT 9

   

   Dann Zitronen- und Orangenschale hinzufügen. Kochen Sie den Saft nach dem Kochen 3-4 Minuten lang.

10. SCHRITT 10

    

    Gießen Sie den heißen Saft in vorbereitete sterilisierte Gläser. Wenn Sie etwas mehr Saft bekommen, ist das kein Problem, Sie können ihn sofort probieren oder im Voraus ein paar Gläser unterschiedlicher Größe vorbereiten, so können Sie deren Menge und Volumen leichter erraten. Verschließen Sie die Gläser fest (rollen oder schrauben).

11. SCHRITT 11

    

    Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie einen Tag lang so stehen. Übertragen Sie den Saft anschließend zur dauerhaften Lagerung an einen dunklen und kühlen Ort.

12. SCHRITT 12

    

    Servieren Sie den Zucchinisaft auf Eis oder verdünnen Sie ihn nach Geschmack mit Wasser. Viel Spaß beim Ernten!

Kommentare zum Rezept

Corason

01.09.2023

4.5

Das Rezept für Zucchinisaft für den Winter hat mich sehr fasziniert. Ich beschloss, nach diesem Rezept zu experimentieren und Saft herzustellen. Ich habe es streng nach der Rezeptbeschreibung zubereitet. Ich habe junge Zucchini mit dünner Schale ausgewählt und sie durch einen Entsafter destilliert. Natürlich habe ich den Zucchinisaft probiert. Es schmeckt nicht besonders gut, genau wie Wasser mit dem Aroma von Zucchini. Ich habe die angegebene Menge Zucker hinzugefügt und aufgekocht. Dann habe ich Zitronen- und Orangenschale sowie Zitronensaft hinzugefügt. Das Ergebnis war ein süßlicher Saft mit Zitrusaroma. Aus 1750 g Zucchini wurden 1200 g Saft gewonnen. Ich habe für den Winter zwei Halblitergläser zusammengerollt und hatte noch ein Glas zum Probieren übrig. Ja, Zucchinisaft ist sicherlich nicht jedermanns Sache. Mein Kind mochte zum Beispiel den Saft nicht, aber meine Mutter mochte den Geschmack von Kürbissaft. Dieser Saft ist übrigens auch sehr gesund und reich an Vitaminen. Wer Interesse hat, sollte es unbedingt ausprobieren. Danke an den Autor!

Elena

01.09.2023

4.5

Ich habe beschlossen, dieses Rezept nicht für den Winter auszuprobieren. Das Getränk ist nicht jedermanns Sache. Ich würde die Zuckermenge reduzieren. Und ich habe den Saft mehrmals abgeseiht, ich wollte sauberen Saft ohne Weichheit haben.