Jus de courgettes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du jus de courgette pour l'hiver ? Prenez les produits de la liste. Pesez les courgettes pelées. Préparez les bocaux et les couvercles à l'avance. Il est préférable de conserver le jus dans des petits pots. Au total, à partir de la quantité spécifiée de produits, j'ai obtenu environ un litre de jus. Un pot d'un litre ou deux pots de 0,5 ml sont idéaux. Nous les stérilisons de la manière qui vous convient.

2. ÉTAPE 2

   

   Vous pouvez utiliser n'importe quelle courgette pour le jus. Le vert, le jaune et le blanc feront l'affaire. À la fois jeune et trop mûr. Rincez-les soigneusement sous l'eau courante, puis séchez-les avec une serviette sèche et propre. Coupez les tiges. Si les courgettes sont vieilles, retirez la peau et les pépins ; les jeunes courgettes n'ont pas besoin d'être pelées. Si les graines de courgettes sont molles, vous pouvez également laisser la pulpe interne.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les courgettes en gros morceaux suffisamment gros pour tenir dans l'ouverture de votre presse-agrumes.

4. ÉTAPE 4

   

   À l'aide d'un presse-agrumes, pressez le jus des courgettes. Selon le degré de jeunesse des courgettes, leur jutosité, le jus sera de 700 à 900 ml. Le jus de courgette lui-même n'a pas de goût ou d'arôme fort. C’est bien sûr sain, mais tout le monde ne le trouvera pas savoureux, surtout les enfants. Par conséquent, une préparation ultérieure vise à améliorer le goût, la couleur et l'arôme de ce délice sain, ainsi qu'à préparer son stockage à long terme.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez soigneusement l’orange et le citron sous l’eau tiède courante. Vous pouvez frotter la peau avec le côté rugueux d'une éponge à vaisselle ou d'une brosse. Ceci est nécessaire pour éliminer la couche de conservateur utilisée pour traiter les agrumes afin de prolonger leur durée de conservation. Ensuite, essuyez l'orange et le citron avec une serviette et retirez le zeste avec une râpe - uniquement la couche supérieure, en faisant attention de ne pas toucher la couche blanche, ce qui pourrait donner au jus un goût amer indésirable.

6. ÉTAPE 6

   

   Après avoir retiré le zeste de l'orange et du citron, pressez-en le jus. Cela peut être fait soit avec un presse-agrumes, soit avec vos mains, en coupant les fruits en plusieurs parties. Mélangez le jus d'orange et de citron, puis passez au tamis.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le jus pressé des courgettes dans une casserole de taille appropriée, que nous plaçons sur le feu. Le chauffage est moyen. Ajoutez du sucre. Portez le contenu de la casserole à ébullition en remuant jusqu'à ce que tous les cristaux de sucre soient dissous.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez le jus de citron-orange au jus de courge dans la casserole, attendez que le liquide bout à nouveau.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez ensuite le zeste de citron et d'orange. Faites cuire le jus pendant 3 à 4 minutes après l'ébullition.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez le jus chaud dans des bocaux stérilisés préparés. Si vous obtenez un peu plus de jus, ce n'est pas un problème, vous pouvez le goûter tout de suite ou préparer un peu plus de pots de différentes tailles à l'avance, cela permettra de deviner plus facilement leur quantité et leur volume. Fermez hermétiquement les bocaux (roulez ou vissez).

11. ÉTAPE 11

    

    Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les ainsi pendant une journée. Transférez ensuite le jus pour un stockage permanent dans un endroit sombre et frais.

12. ÉTAPE 12

    

    Servez le jus de courgette sur de la glace ou diluez-le avec de l'eau au goût. Bonne récolte !

Commentaires sur la recette

Corason

01.09.2023

4.5

J'ai été très intrigué par la recette du jus de courgette pour l'hiver. J'ai décidé d'expérimenter et de faire du jus en utilisant cette recette. Je l'ai préparé en suivant strictement la description de la recette. J'ai choisi de jeunes courgettes à la peau fine et je les ai distillées au presse-agrumes. Naturellement, j'ai essayé le jus de courgette. Elle n'a pas un goût particulièrement bon, tout comme l'eau à l'arôme de courgette. J'ai ajouté la quantité spécifiée de sucre et je l'ai fait bouillir. Ensuite, j'ai ajouté du zeste de citron et d'orange, ainsi que du jus d'agrumes. Le résultat était un jus sucré avec un arôme d'agrumes. A partir de 1750 g de courgettes, on a obtenu 1200 g de jus. J'ai roulé 2 pots d'un demi-litre pour l'hiver et il me restait un verre à essayer. Oui, le jus de courgette n’est certainement pas pour tout le monde. Mon enfant, par exemple, n’aimait pas le jus) mais ma mère aimait le goût du jus de courge. D’ailleurs, ce jus est également très sain et riche en vitamines. Quiconque est intéressé devrait absolument l'essayer. Merci à l'auteur!

Hélène

01.09.2023

4.5

J'ai décidé d'essayer cette recette pas pour l'hiver. La boisson n'est pas pour tout le monde. Je réduirais la quantité de sucre. Et j'ai filtré le jus plusieurs fois, je voulais avoir un jus propre et sans moelleux.