Succo di zucchine

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il succo di zucchine per l'inverno? Prendi i prodotti dalla lista. Pesare le zucchine sbucciate. Preparare in anticipo barattoli e coperchi. È meglio sigillare il succo in vasetti. In totale, dalla quantità specificata di prodotti ho ottenuto circa un litro di succo. L'ideale è un barattolo da un litro oppure due barattoli da 0,5 ml. Li sterilizziamo in qualsiasi modo conveniente.

2. PASSO 2

   

   Puoi usare qualsiasi zucchina per il succo. Il verde, il giallo e il bianco andranno bene. Entrambi giovani e troppo maturi. Sciacquateli accuratamente sotto l'acqua corrente, quindi asciugateli con un asciugamano asciutto e pulito. Tagliare i gambi. Se le zucchine sono vecchie, privatele della pelle e dei semi; le zucchine giovani non hanno bisogno di essere sbucciate. Se i semi delle zucchine sono morbidi potete lasciare anche la polpa interna.

3. PASSO 3

   

   Tagliate le zucchine a pezzi abbastanza grandi da poter essere inseriti nell'apertura dello spremiagrumi.

4. PASSO 4

   

   Utilizzando uno spremiagrumi, spremete il succo dalle zucchine. A seconda del grado di giovinezza delle zucchine, della loro succosità, il succo sarà di 700-900 ml. Il succo di zucchine in sé non ha un gusto o un aroma forte. Naturalmente è salutare, ma non tutti lo troveranno gustoso, soprattutto i bambini. Pertanto, l'ulteriore preparazione consiste nel migliorare il gusto, il colore e l'aroma di questa salutare prelibatezza, nonché nel prepararsi per la sua conservazione a lungo termine.

5. PASSO 5

   

   Lavare accuratamente l'arancia e il limone sotto l'acqua corrente tiepida. Puoi strofinare la buccia con il lato ruvido di una spugna per piatti o di una spazzola. Ciò è necessario per rimuovere lo strato di conservante utilizzato per trattare gli agrumi per prolungarne la durata di conservazione. Successivamente, asciuga l'arancia e il limone con un asciugamano e rimuovi la scorza con una grattugia - solo lo strato più superficiale, facendo attenzione a non toccare quello bianco, che può conferire al succo un sapore amaro indesiderato.

6. PASSO 6

   

   Dopo aver privato la scorza dell'arancia e del limone, spremetene il succo. Questo può essere fatto sia con uno spremiagrumi che con le mani, tagliando i frutti in più parti. Mescolare il succo di arancia e limone e poi filtrare con un colino.

7. PASSO 7

   

   Versiamo il succo spremuto dalle zucchine in una padella di dimensioni adeguate, che mettiamo sul fuoco. Il riscaldamento è nella media. Aggiungi lo zucchero. Portare a ebollizione il contenuto della padella, mescolando fino a quando tutti i cristalli di zucchero si saranno sciolti.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere il succo di limone e arancia al succo di zucca nella padella, attendere che il liquido riprenda a bollire.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere poi la scorza di limone e arancia. Cuocere il succo per 3-4 minuti dopo l'ebollizione.

10. PASSO 10

    

    Versare il succo caldo in barattoli sterilizzati preparati. Se ottenete un po’ più di succo non c’è problema, potete assaggiarlo subito oppure preparare in anticipo un po’ più di vasetti di diverse dimensioni, così sarà più facile indovinarne la quantità e il volume. Chiudete bene i vasetti (arrotolandoli o avvitandoli).

11. PASSO 11

    

    Capovolgete i barattoli, avvolgeteli in una coperta e lasciateli così per un giorno. Quindi trasferire il succo per la conservazione permanente in un luogo buio e fresco.

12. PASSO 12

    

    Servire il succo di zucchine con ghiaccio o diluirlo con acqua a piacere. Buona raccolta!

Commenti sulla ricetta

Corason

01.09.2023

4.5

Mi ha incuriosito molto la ricetta del succo di zucchine per l'inverno. Ho deciso di sperimentare e preparare il succo usando questa ricetta. L’ho preparato seguendo rigorosamente la descrizione della ricetta. Ho scelto delle zucchine giovani con la buccia sottile e le ho distillate attraverso uno spremiagrumi. Naturalmente ho provato il succo di zucchine. Non ha un sapore particolarmente buono, proprio come l'acqua con l'aroma delle zucchine. Ho aggiunto la quantità specificata di zucchero e l'ho fatto bollire. Poi ho aggiunto la scorza di limone e arancia, oltre al succo di agrumi. Il risultato è stato un succo dolciastro con un aroma di agrumi. Da 1750 g di zucchine si sono ottenuti 1200 g di succo. Ho arrotolato 2 barattoli da mezzo litro per l'inverno e ne avevo un bicchiere da provare. Sì, il succo di zucchine non è certamente per tutti. A mio figlio, ad esempio, non piaceva il succo) ma a mia madre piaceva il sapore del succo di zucca. A proposito, questo succo è anche molto salutare e ricco di vitamine. Chiunque sia interessato dovrebbe assolutamente provarlo. Grazie all'autore!

Elena

01.09.2023

4.5

Ho deciso di provare questa ricetta non per l'inverno. La bevanda non è per tutti. Ridurrei la quantità di zucchero. E ho filtrato il succo più volte, volevo avere un succo pulito senza morbidezza.