Succo di pomodoro dai pomodori

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il succo di pomodoro a casa dai pomodori? Preparare gli ingredienti necessari. I pomodori per il succo dovrebbero essere selezionati quando sono maturi; è meglio se la varietà è succosa.

2. PASSO 2

   

   Lavare i pomodori e tagliarli in quattro parti. Tagliare il gambo e le aree rovinate. Io passerò i pomodori con uno spremitore di nuova generazione, quindi non c'è bisogno di togliere la buccia, il succo uscirà molto pulito. Se usi un tritacarne, un frullatore o vecchi spremiagrumi, la pelle deve essere rimossa. Per fare questo, tagliare la parte superiore del pomodoro con una croce, mettere il frutto in acqua bollente in uno scolapasta per un minuto e trasferirlo immediatamente in acqua fredda. La pelle si staccherà facilmente.

3. PASSO 3

   

   Passare i pomodori preparati attraverso uno spremiagrumi o un altro dispositivo per tritare e spremere il succo.

4. PASSO 4

   

   Da 1,5 kg di pomodori succosi ho ottenuto 1 litro di succo crudo. La quantità di succo può variare leggermente, tutto dipende dai pomodori stessi. Da 1 litro di succo crudo otteniamo quasi 800 ml di succo pronto.

5. PASSO 5

   

   Versare il succo crudo in un contenitore spazioso, poiché la schiuma si alzerà durante l'ebollizione. Iniziare a riscaldare a fuoco basso, quindi aumentare a medio-alto e portare a ebollizione. Al momento dell'ebollizione, ridurre la fiamma al minimo. Cuocere, mescolando continuamente, in modo che il succo si scaldi uniformemente e non bruci.

6. PASSO 6

   

   La schiuma si depositerà gradualmente e scomparirà.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere sale e zucchero a piacere al succo quasi puro e bollito, mescolare e lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Non è necessario aggiungere zucchero, è una questione di gusti. Ma una piccola quantità di zucchero bilancia il gusto del succo acido; per motivi di esperimento, puoi provarlo in un bicchiere; se vi piace potete preparare l'intero volume in questo modo. Ma è decisamente meglio aggiungere pepe al momento di servire, questo è puramente un gusto acquisito, i bambini si rifiutano di bere pepe, anche senza sale.

8. PASSO 8

   

   Quindi versare il succo di pomodoro fatto in casa in un barattolo e lasciarlo raffreddare senza coperchio. Metti il ​​succo raffreddato nel frigorifero. Il succo deve essere agitato prima di berlo. Il succo caldo può essere utilizzato per l'inverno. Versatelo quindi in barattoli sterilizzati e avvitatelo subito con i coperchi sterili, capovolgetelo e lasciatelo raffreddare, coperto con una coperta. Conserva il succo in un luogo buio e fresco. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Caterina

01.08.2023

4.7

Conosco una ricetta con l'aggiunta di aceto. Questo succo di pomodoro può essere utilizzato anche come sugo per carne o pesce.

Natalia M

01.08.2023

5

Pensavo che la stagione fosse finita, ma no) Adesso ho una montagna di pomodori e devono essere lavorati urgentemente. Una delle bevande preferite nella nostra famiglia è il succo di pomodoro. Se i pomodori di stagione sono molti, provo a preparare più succo. Il numero di prodotti è aumentato più volte. Ho estratto il succo anche dai pomodori utilizzando uno spremiagrumi elettrico. Il processo di cottura è lungo, ma ne vale la pena. La cosa più importante qui è non lasciare la padella quando il succo bolle, altrimenti la schiuma inonderà l'intero fornello) Ho sale grosso, ne bastava un cucchiaino per litro di liquido. Ma non c'era abbastanza zucchero, i pomodori erano un po' acidi, quindi ne ho aggiunto un po' di più per bilanciare il gusto. Il succo si è rivelato gustoso, moderatamente salato. La consistenza è omogenea, senza semi né bucce, questa bevanda è facile da bere. Lo spessore è medio, giusto. In inverno gusteremo il succo di pomodoro fatto in casa)