Succo di pomodoro senza sterilizzazione

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare il succo di pomodoro senza sterilizzazione per l'inverno? Prepara i tuoi ingredienti. È meglio comprare i pomodori nei mercati. Puoi scegliere qualsiasi varietà di pomodori, ma è consigliabile che siano maturi e carnosi. Da questo dipende la densità, il colore e la qualità del succo di pomodoro. Più i pomodori sono carnosi, più il succo risulterà dolce e denso.

2. PASSO 2

   

   Sciacquate i pomodori sotto l'acqua, tagliateli a metà ed eliminate il gambo insieme alla parte centrale, cioè la parte in cui il ramo è attaccato al pomodoro e il gambo va all'interno del pomodoro. Dopo aver eliminato il gambo, tagliare i pomodori a fette.

3. PASSO 3

   

   Mettete alcune fette di pomodoro nella ciotola del frullatore e frullatele bene fino ad ottenere la passata di pomodoro. Versare la purea ottenuta in un pentolino, aggiungere una nuova porzione di fette di pomodoro nel frullatore e frullare nuovamente. Lavorare tutti i pomodori in questo modo.

4. PASSO 4

   

   Scegliete un recipiente di cottura più grande perché il succo gorgoglierà e per questo motivo potrebbe fuoriuscire dal mestolo piccolo. Salare la passata di pomodoro in padella. A questo punto, se lo desiderate, potete aggiungere pepe nero macinato. Il succo può essere preparato anche senza spezie. E aggiungi sale e pepe appena prima dell'uso.

5. PASSO 5

   

   Mettete la pentola con la passata di pomodoro sul fuoco medio e portate ad ebollizione. Non puoi mettere il succo a fuoco alto, perché gorgoglierà molto, quindi il succo caldo potrebbe attaccarti, provocando un'ustione. Durante la cottura si formerà della schiuma sulla superficie del succo di pomodoro. Non è necessario rimuoverlo; la schiuma cadrà gradualmente da sola. Cuocere il succo di pomodoro, mescolando di tanto in tanto, per 10-15 minuti dopo l'ebollizione. Il tempo di cottura dipende dalla maturazione dei vostri pomodori.

6. PASSO 6

   

   Per rendere il succo di pomodoro più omogeneo, passarlo al setaccio. Questo eliminerà piccole particelle di pelle e semi. Versare nuovamente il succo di pomodoro preparato nella padella e scaldare nuovamente.

7. PASSO 7

   

   Preparare contenitori di vetro in cui verrà conservato il succo. Sterilizzare preventivamente barattoli e coperchi in qualsiasi modo conveniente: nel forno, al vapore, in acqua o anche nel microonde.

8. PASSO 8

   

   Versare il succo caldo finito in barattoli sterilizzati, arrotolare o chiudere con coperchi sterili. Capovolgi i barattoli di succo e coprili con una coperta o una coperta e lascia raffreddare completamente il succo. Il giorno successivo conservare il succo di pomodoro. È preferibile conservare il prodotto cotto in cantina o in cantina, dove sia sempre fresco e buio. Non è consigliabile conservare il succo senza sterilizzazione per più di 2 anni.

Commenti sulla ricetta

Giglio

21.12.2023

4.7

Ricetta semplice, grazie. Conosco il metodo del succo di pomodoro con aceto.

ELENA1961

21.12.2023

4.8

Per me è importante che nel succo non ci siano residui di semi e pezzi di buccia di pomodoro, quindi ho scelto una ricetta che prevede la fase di macinazione della massa di pomodoro al setaccio. Certo, c'è un po' più di seccatura, ma che succo otteniamo alla fine! A volte metto sul fondo del barattolo un rametto di sedano, a volte un paio di spicchi d'aglio, a volte mezzo peperone per arricchire il gusto e aggiungo sempre un po' di zucchero, a seconda del tipo di pomodoro. Grazie mille per la ricetta, Nika. Il succo è molto gustoso!

ElenaMazur

21.12.2023

4.5

Il mio succo preferito! Mi preparo molto per la famiglia e gli amici. Ma io lo faccio alla vecchia maniera, lo taglio, lo faccio cuocere al setaccio, lo faccio bollire con sale e lo chiudo