토마토에서 나온 토마토 주스

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   토마토로 집에서 토마토 주스를 만드는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 주스용 토마토는 익었을 때 선택해야 합니다. 다양성이 맛있다면 더 좋습니다.

2. 단계 2

   

   토마토를 씻어서 네 부분으로 자릅니다. 줄기와 버릇없는 부분을 잘라냅니다. 토마토를 차세대 주서기에 통과시키므로 껍질을 제거할 필요가 없으며 주스가 매우 깨끗하게 나옵니다. 고기 분쇄기, 믹서기 또는 오래된 주서기를 사용하는 경우 피부를 제거해야 합니다. 이렇게하려면 토마토 꼭대기를 십자가로 자르고 과일을 끓는 물에 소쿠리에 넣고 1 분간 넣은 다음 즉시 찬물에 옮깁니다. 피부가 쉽게 벗겨집니다.

3. 단계 3

   

   준비된 토마토를 주서기나 기타 절단 장치에 통과시킨 후 주스를 짜냅니다.

4. 단계 4

   

   1.5kg의 육즙이 많은 토마토에서 1리터의 생 주스를 얻었습니다. 주스의 양은 약간 다를 수 있으며 모두 토마토 자체에 따라 다릅니다. 1 리터의 생 주스에서 거의 800 ml의 기성 주스를 얻습니다.

5. 단계 5

   

   끓으면 거품이 생기기 때문에 생즙을 넓은 용기에 붓습니다. 낮은 불에서 시작하여 중간 불로 높이고 끓입니다. 끓는 순간 열을 최소한으로 줄이십시오. 주스가 고르게 가열되고 타지 않도록 끊임없이 저으면서 요리하십시오.

6. 단계 6

   

   거품은 점차 가라앉고 사라집니다.

7. 단계 7

   

   거의 순수하게 끓인 주스에 소금과 설탕을 넣어 맛을 낸 후 저어주고 5분간 끓입니다. 설탕을 넣을 필요는 없습니다. 맛의 문제입니다. 그러나 소량의 설탕은 신 주스의 맛의 균형을 유지합니다. 실험을 위해 유리 잔에 담아 시험해 볼 수 있습니다. 마음에 들면 이 방법으로 전체 볼륨을 준비할 수 있습니다. 그러나 서빙 할 때 후추를 추가하는 것이 확실히 더 좋습니다. 이것은 순전히 습득 한 맛이며 아이들은 소금이 전혀 없어도 후추 마시기를 거부합니다.

8. 단계 8

   

   그런 다음 토마토에서 직접 만든 토마토 주스를 병에 붓고 뚜껑을 덮지 않고 식힙니다. 식힌 주스를 냉장고에 넣으세요. 주스를 마시기 전에 흔들어야 합니다. 겨울에는 뜨거운 주스를 사용할 수 있습니다. 그런 다음 멸균 된 병에 붓고 즉시 멸균 뚜껑으로 조인 다음 뒤집어 식힌 다음 담요로 덮습니다. 주스를 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

캐서린

01.08.2023

4.7

식초를 첨가한 조리법을 알고 있어요. 이 토마토 주스는 고기나 생선 소스로도 사용할 수 있습니다.

나탈리아 M

01.08.2023

5

시즌이 끝난 줄 알았는데 아니네요) 이제 토마토가 산더미처럼 생겨서 급히 처리해야 해요. 우리 가족이 가장 좋아하는 음료 중 하나는 토마토 주스입니다. 제철 토마토가 많으면 주스를 더 많이 준비하려고 해요. 제품 수가 여러 번 증가했습니다. 전동 주서기를 이용해 토마토 즙도 추출해 봤습니다. 요리 과정은 길지만 그만한 가치가 있습니다. 여기서 가장 중요한 것은 주스가 끓을 때 팬을 떠나지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 거품이 스토브 전체에 넘칠 것입니다.) 굵은 소금이 있는데 액체 1 리터당 1 티스푼이면 충분했습니다. 그런데 설탕이 부족하고 토마토가 조금 신맛이 있어서 맛의 균형을 맞추기 위해 조금 더 넣었습니다. 주스는 맛있고 적당히 짠 것으로 나타났습니다. 농도가 균일하고 씨나 껍질이 없어 마시기 쉽습니다. 두께는 중간정도로 딱 맞습니다. 겨울에는 직접 만든 토마토 주스를 즐겨보세요)