Sok pomidorowy bez sterylizacji

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sok pomidorowy bez sterylizacji na zimę? Przygotuj składniki. Pomidory lepiej kupować na targu. Możesz wybrać dowolną odmianę pomidorów, ale wskazane jest, aby były dojrzałe i mięsiste. Od tego zależy grubość, kolor i jakość soku pomidorowego. Im bardziej mięsiste pomidory, tym słodszy i gęstszy będzie sok.

2. KROK 2

   

   Opłucz pomidory pod wodą, przekrój je na pół i usuń łodygę wraz ze środkiem, czyli tą częścią, w której gałązka jest przyczepiona do pomidora, a łodyga wchodzi do pomidora. Po usunięciu łodygi pomidory pokroić w plasterki.

3. KROK 3

   

   Do miski blendera włóż kilka plasterków pomidora i dobrze je zmiksuj, aż uzyskasz przecier pomidorowy. Powstałe puree przelać do rondelka, do blendera dodać nową porcję plasterków pomidora i ponownie zmiksować. Przetwarzaj w ten sposób wszystkie pomidory.

4. KROK 4

   

   Wybierz większy pojemnik do gotowania, ponieważ sok będzie bulgotał i przez to może wylać się z małej chochli. Dodaj sól do przecieru pomidorowego na patelni. Na tym etapie, jeśli chcesz, możesz dodać mielony czarny pieprz. Sok można przygotować także bez jakichkolwiek przypraw. I dodaj sól i pieprz tuż przed użyciem.

5. KROK 5

   

   Rondel z przecierem pomidorowym postaw na średnim ogniu i zagotuj. Soku nie można stawiać na dużym ogniu, ponieważ będzie mocno bulgotał, przez co gorący sok może się na Ciebie dostać, co doprowadzi do oparzeń. Podczas gotowania na powierzchni soku pomidorowego utworzy się piana. Nie ma potrzeby go usuwać

6. KROK 6

   

   Aby sok pomidorowy był bardziej jednorodny, przetrzyj go przez sito. Dzięki temu pozbędziesz się drobnych cząstek skóry i nasion. Przygotowany sok pomidorowy wlać z powrotem na patelnię i ponownie podgrzać.

7. KROK 7

   

   Przygotuj szklane pojemniki, w których będzie przechowywany sok. Sterylizuj słoiki i pokrywki z wyprzedzeniem w dowolny dogodny sposób: w piekarniku, na parze, w wodzie, a nawet w kuchence mikrofalowej.

8. KROK 8

   

   Gotowy gorący sok wlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć lub zamknąć sterylnymi pokrywkami. Odwróć słoiki z sokiem, przykryj je kocem lub kocem i poczekaj, aż sok całkowicie ostygnie. Następnego dnia przechowuj sok pomidorowy. Gotowy produkt najlepiej przechowywać w piwnicy lub piwnicy, gdzie zawsze jest chłodno i ciemno. Nie zaleca się przechowywania soku bez sterylizacji dłużej niż 2 lata.

Komentarze do przepisu

Lilia

21.12.2023

4.7

Prosty przepis, dzięki. Znam metodę soku pomidorowego z octem.

ELENA1961

21.12.2023

4.8

Zależy mi na tym, aby w soku nie było resztek pestek i kawałków skórek pomidorów, dlatego wybrałam przepis obejmujący etap przetarcia masy pomidorowej przez sito. Oczywiście jest trochę więcej kłopotów, ale jaki sok w końcu otrzymamy! Czasem na dno słoika daję gałązkę selera, czasem kilka ząbków czosnku, czasem pół papryki dla wzbogacenia smaku i zawsze dodaję trochę cukru, w zależności od rodzaju pomidora. Dziękuję bardzo za przepis, Nika. Sok jest bardzo smaczny!

ElenaMazur

21.12.2023

4.5

Mój ulubiony sok! Przygotowuję dużo dla rodziny i przyjaciół. Ja jednak robię to po staremu, kroję, przesmażam na sitku, zagotowuję z solą i zamykam