Lyutenica po bułgarsku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić lyutenicę po bułgarsku na zimę? Wszystkie produkty przygotuj według listy wskazanej w przepisie. Jeśli wolisz ostry sos, dodaj do składników papryczki chili. Ilość czosnku można zwiększyć lub zmniejszyć według uznania. Dlatego umyj wszystkie warzywa i zioła i osusz je ręcznikiem kuchennym.

2. KROK 2

   

   Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Ułożyć bakłażany i paprykę w jednej warstwie. Skropić z wierzchu odrobiną oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez około 40-60 minut (czas i temperatura mogą różnić się od podanych w przepisie).

3. KROK 3

   

   Nawiasem mówiąc, warzywa dla lyutenicy można upiec na grillu, wtedy otrzymasz niesamowity sos o lekkim dymnym aromacie. Gdy papryka i bakłażany będą lekko zwęglone, a skórka lekko zwęglona, ​​możesz przejść do następnego kroku.

4. KROK 4

   

   Wyjmij warzywa z piekarnika i umieść je w plastikowej torbie.

5. KROK 5

   

   Zawiąż torbę i pozostaw w ten sposób bakłażany i paprykę na godzinę lub dwie. Gdy warzywa znajdą się w torbie, możesz je łatwo obrać.

6. KROK 6

   

   Pomidory pokroić na połówki lub ćwiartki. W razie potrzeby odetnij punkty mocowania łodygi. Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa lub przecier za pomocą blendera.

7. KROK 7

   

   Pomidory włóż do rondla i postaw na kuchence. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do średniego i gotować pomidory przez około 20 minut.

8. KROK 8

   

   W międzyczasie obierz marchewkę i czosnek. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce.

9. KROK 9

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny, dodaj marchewki i smaż przez około 15 minut na średnim ogniu. Nie zapomnij zamieszać od czasu do czasu, aby nic się nie przypaliło.

10. KROK 10

    

    Z ostudzonych bakłażanów i papryki usuń skórkę. Usuń rdzeń i nasiona z papryki.

11. KROK 11

    

    Warzywa pokroić w drobną kostkę.

12. KROK 12

    

    Bakłażany, paprykę, smażoną marchewkę i drobno posiekany czosnek włóż do rondla z przecierem pomidorowym. W tym momencie dodaj chili w proszku, jeśli go używasz. Umieść patelnię na kuchence. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć płomień i gotować około 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

13. KROK 13

    

    Do wszystkich składników dodać sól, cukier, masło, mielony czarny pieprz, paprykę i drobno posiekaną natkę pietruszki. Wszystko razem gotuj jeszcze około 10 minut. Zalać octem i pozostawić na 2 minuty. Posmakuj i w razie potrzeby dodaj brakujący składnik (ja nieznacznie zwiększyłam ilość soli).

14. KROK 14

    

    Sterylizuj słoiki i pokrywki dowolną dostępną metodą. Można to zrobić w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Umieść lyutenitsę w sterylnych słoikach, zamknij pokrywki i umieść do góry nogami pod ciepłym kocem. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, następnie przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

15. KROK 15

    

    Niezwykle pyszny sos warzywny jest gotowy!

Komentarze do przepisu

Szczery

06.10.2023

4.6

Kto uwielbia ostre sosy, przygotuj ketchup chili z papryki, pomidorów, papryczek chili. Pasuje do wielu potraw.

Ira

06.10.2023

4.7

Cóż za niesamowita bułgarska lutenica! Można go tak zjeść, posmarować nim pieczywo, zjeść z makaronem, puree ziemniaczanym lub dodać kilka łyżek do barszczu! Pyszne! Dziękuję za przepis!

irvik

06.10.2023

4.7

Świetny przepis! Zabieram to do KK!!!! Na pewno to zamknę!!!! Dziękuję!