불가리아어의 Lyutenitsa

Name: 불가리아어의 Lyutenitsa
Total time: 1 h 40 min
Yield: 20
Ingredients: 1 킬로그램 가지; 1 킬로그램 피망; 300 그램 당근; 1.5 킬로그램 토마토; 7 마늘 정향 마늘; 2.5 큰 스푼 설탕; 1 큰 스푼 소금; 2 큰 스푼 식초; 1 티스푼 파프리카; 0.5 티스푼 갈은 고추 혼합물; 50 ml 식물성 기름

가장 맛있고 식욕을 돋우는 소스와 야채 전채! 불가리아 스타일의 Lyutenitsa는 겨울을 위한 이상적인 요리로 빵 위에 간단히 바르거나 수프, 샐러드 및 따뜻한 메인 요리에 양념으로 첨가할 수 있습니다. 밥이랑 파스타랑 잘 어울려요!

140

158088

하퍼 데이비스

레시피 작성자

칼로리

82Kcal

단백질

2gram

지방

2gram

탄수화물

14gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 20

1킬로그램

1킬로그램

300그램

1.5킬로그램

7마늘 정향

2.5큰 스푼

1큰 스푼

2큰 스푼

1티스푼

0.5티스푼

50ml

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 40 분

단계 1
겨울 동안 불가리아 스타일로 lyutenitsa를 만드는 방법은 무엇입니까? 레시피에 표시된 목록에 따라 모든 제품을 준비하십시오. 매콤한 소스를 원하시면 재료에 칠리페퍼를 추가해주세요. 마늘의 양은 원하는대로 늘리거나 줄일 수 있습니다. 그러니 모든 야채와 허브를 씻어서 키친타올로 말려주세요.
단계 2
베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 가지와 피망을 한 층에 놓습니다. 위에 약간의 식물성 오일이나 올리브 오일을 뿌립니다. 예열된 오븐에 넣고 180도에서 40~60분 정도 굽습니다. (시간과 온도는 레시피에 표시된 것과 다를 수 있습니다.)
단계 3
그건 그렇고, lyutenitsa의 야채를 그릴에서 구울 수 있으며 가벼운 연기 향이 나는 놀라운 소스를 얻을 수 있습니다. 고추와 가지가 살짝 탔고 껍질도 살짝 탔다면 다음 단계로 넘어갈 준비가 된 것입니다.
단계 4
오븐에서 야채를 꺼내 비닐봉지에 담으세요.
단계 5
봉지를 묶고 가지와 고추를 이렇게 1~2시간 동안 놓아두세요. 야채를 봉지에 넣은 후 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.
단계 6
토마토를 반 또는 4등분으로 자릅니다. 필요한 경우 줄기의 부착 지점을 잘라냅니다. 믹서기로 고기 분쇄기 또는 퓌레에 토마토를 통과시킵니다.
단계 7
냄비에 토마토를 넣고 스토브 위에 놓습니다. 끓으면 불을 중간으로 줄이고 토마토를 약 20분간 조리합니다.
단계 8
그 사이에 당근과 마늘을 껍질을 벗기십시오. 좋은 강판에 당근을 갈아주세요.
단계 9
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 당근을 넣고 중불에서 약 15분간 볶습니다. 타는 것을 방지하기 위해 때때로 저어주는 것을 잊지 마십시오.
단계 10
식힌 가지와 고추의 껍질을 제거합니다. 고추에서 코어와 씨앗을 제거하십시오.
단계 11
야채를 작은 입방체로 자릅니다.
단계 12
가지, 고추, 튀긴 당근, 잘게 다진 마늘을 토마토 퓨레와 함께 냄비에 넣습니다. 이때 고추가루를 넣어주세요. 팬을 스토브 위에 놓습니다. 센 불로 끓으면 불을 줄여 가끔 저어주면서 30분 정도 끓입니다.
단계 13
모든 재료에 소금, 설탕, 버터, 갈은 후추, 파프리카, 잘게 다진 파슬리를 추가합니다. 약 10분 동안 모두 함께 끓입니다. 식초를 붓고 2분간 놔두세요. 맛을 보고 필요한 경우 부족한 성분을 추가합니다(저는 소금의 양을 약간 늘렸습니다).
단계 14
가능한 모든 방법을 사용하여 병과 뚜껑을 소독하십시오. 오븐, 전자레인지 또는 수조에서 할 수 있습니다. lyutenitsa를 멸균 병에 넣고 뚜껑을 닫은 다음 따뜻한 담요 아래에 거꾸로 놓습니다. 완전히 식힌 후 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
단계 15
놀랍도록 맛있는 야채 소스가 완성되었습니다!